Drivande kock med pedagogiskt uppdrag till ESF-projekt

I Malmö stad arbetar vi med respekt, engagemang och kreativitet för att utveckla Malmö. Vi har Sveriges viktigaste jobb. Hos Malmö stad finns framtidens arbetsplats. Här gör vi skillnad. Vi skapar en ekologisk, ekonomisk och socialt hållbar stad. Vill du vara med och påverka?

Arbetsmarknads-, gymnasie- och vuxenutbildningsförvaltningen är en av tre skolförvaltningar i Malmö stad. Vi ansvarar för utveckling och genomförande av gymnasieskola, vuxenutbildning samt arbetsmarknadspolitiska insatser. Idag är vi nästan 2 000 medarbetare och vi finns i hela Malmö. Vi arbetar för att få ungdomar och vuxna att bli aktiva i vårt samhälle. Vi finns för att skapa bästa möjliga förutsättningar för Malmöborna att kunna växa genom livslångt lärande. Vi ger kraft att växa.

Arbetsmarknadsområdet är en viktig aktör på Malmös arbetsmarknad. Vi medverkar till att stärka arbetssökande malmöbors möjligheter till arbete och bidrar till att de av egen kraft, eller med hjälp av annan aktör, kan bli självförsörjande.
TAMU Malmö är ett 3 årigt arbetsmarknadsprojekt med finansiering från Europeiska social fonden och Malmö stad. Ute i Limhamn drivs en praktiskutbildning inom branschområdet för Restaurang & Catering under arbetsplatsliknande villkor, restaurangens namn är TAMU Kantin. Deltagarna får kunskaper inom varm och kall kök, bageri, konditori och servering. Projektet ska i sin utformning drivas och likställas med motsvarande danska TAMU Skolans träning och arbetsmarknadsutbildning, www.tamu.dk. Målgruppen (deltagarna) är unga vuxna mellan 18 och 29 år utan reell anknytning till arbetsmarknaden. Deltagarnas personliga och sociala problem kräver en målinriktad pedagogisk och utbildningsmässig insats och därför läggs stor vikt vid att skapa en lärandemiljö där deltagarna kan uppnå både den yrkesmässiga kompetensen, och sociala handlingskompetensen som arbetsmarknaden ställer krav om. Det pedagogiska arbetet är baserat på konsekvenspedagogik, en pedagogisk riktning som är utvecklat i TAMU för målgruppen. Projektet håller på till 2019-01-31.



ARBETSUPPGIFTER
I tjänsten ingår att fungera som arbetsledare inom restaurang och kök för upp till 20 deltagare. Som kock ska du leda, strukturera och planera de dagliga arbetsuppgifterna inklusive inköp, tillagning, servering och leveranser m.m. tillsammans med en kollega.
Du ska ge eleverna yrkesmässiga- och sociala kompetenser som är användbara inom restaurangbranschen.
Tjänsten ställer krav på att arbeta utifrån den konsekvenspedagogiska hållningen och delta i en intern grundutbildning i konsekvenspedagogik.
Du ska kunna hantera och ta ansvar för livsmedelsbudgeten och ansvara för inköp av varor och produkter. Du ska fortlöpande rapportera till projektledaren samt ha hand om i övrigt förekommande arbetsuppgifter.


KVALIFIKATIONER
Vi söker dig som har dokumenterad kockutbildning.
För att vara aktuell för tjänsten ska du ha allsidig erfarenhet av branschen, inklusive kall- och varmkök.
Du ska ha god kunskap om hälsosam kost, olika former av allergier, intolerans och specialkost.
Tjänsten ställer krav på minst 5 års arbetslivserfarenhet som kock. Du ska ha god erfarenhet av att arbetsplatsplanera och leda personal samt vana av att vägleda och instruera andra i yrket.
Arbetet ställer krav på god datavana.
Du ska ha intresse av att arbeta utifrån en konsekvenspedagogisk hållning och på arbetsplatsliknande villkor. Arbetet kräver stort intresse för hälsa och ekologi samt en passion för hållbar mat med kvalitet.
Du trivs i en vardag där det sociala spelar en avgörande roll för utbildningens genomförande.
Tjänsten ställer krav på att du är ansvarstagande, flexibel och initiativrik. Du är bra på samarbeta och kommunicera. Du är bra på att skapa nya kontakter och underhålla relationer samt har god empatisk förmåga.
Det är meriterande om du har pedagogisk och/eller beteendevetenskaplig utbildning. Vi ser gärna att du har erfarenhet inom utbildningsområdet för kök och restaurang. Det är meriterande om du har erfarenhet av att jobba med målgruppen unga vuxna med social problematik samt är flerspråkig.



ÖVRIGT
Malmö stad strävar efter att medarbetarna ska avspegla den mångfald som finns bland befolkningen. Vi välkomnar därför sökande som kan bidra till att vi som arbetsgivare kan tillgodose Malmöbornas behov.