Kneippbyn söker köksansvarig - Kneippbyns restauranger

Kneippbyn Resort söker köksansvarig till Kneippbyns Restauranger

Kneippbyn Resort, med bland annat två äventyrsparker, en boendeanläggning med ca 700 bäddar i olika kategorier, en femstjärnig camping samt 4 restauranger som tillsammans skapar en komplett semester-resort, strax söder om Visby. Boendeanläggningen på Kneippbyn Resort genererade Sommaren 2016 ca 70000 gästnätter och våra äventyrsparker hade ca 75000 dagbesökare. 

Kneippbyns Restauranger består i dagsläget av 4 restauranger, Restaurang Rotundan som serverar frukost och lunch, a´la carte restaurangen Solsidan, hamburgerrestaurangen Boston Diner samt restaurangen Piraten bar & kök som bland annat serverar pizza och olika typer av bufféer. Restaurangverksamheten omsatte sommaren 2016 ca 11500 tkr och totalt arbetar det cirka 70 personer i restaurangverksamheten över sommarsäsongen (maj-aug). 

Kneippbyn Resort Visby strävar efter att bli en av Sveriges bästa semesterresort. För att nå dit behöver vi en ledare som visar vägen, utvecklar, förbättrar verksamheten i våra restauranger.

 Om rollen

Till våra restauranger söker vi en köksansvarig. Vi söker dig som är ledare och har erfarenhet av att driva och utveckla köksverksamheter på egen hand. I rollen som köksansvarig är du ansvarig för driften av samtliga kök på Kneippbyns restauranger samt tillhörande personalansvar för cirka 20 medarbetare under sommarsäsongen.

Huvuddelen av verksamheten ligger på säsong, det innebär att du måste vara flexibel i arbetstider för att vara en naturlig del i driften. Att jobba långa dagar, kvällar och helger när det behövs kommer tidvis att krävas.

Rapportering sker till verksamhetschef för Kneippbyns restauranger.

Arbets- ansvarsuppgifter:

Tjänsten som köksansvarig innebär att du ansvarar för framtagning av koncept, menyer och rutiner för köksverksamheten på Kneippbyn. I rollen ingår det också att tillsammans med medarbetare i ledande positioner effektivisera och utveckla verksamheten för att möta framtidens krav på efterfrågan och behov.

I den dagliga driften ingår b.la. nedanstående arbetsuppgifter.

- Se till att säkerställa driften av köken

- Se till att rutiner kring HAACP följs.

- Daglig tidsrapportering

- Bemanning och schemaläggning

- Säkerställa kvalitén i matutbudet

- Att driva utvecklingen av restaurangerna. 

- Att själv kunna gå in och bemanna verksamheten vid behov.

Profil

Vi söker dig med goda kökskunskaper och som har erfarenhet från att arbeta med att ta fram nya koncept och utveckla köksverksamheter. Du har goda datakunskaper och att obehindrat kunna kommunicera i tal och skrift på svenska och engelska är ett krav.??Du skall gilla att jobba i team, drivas av att utveckla och skapa goda förutsättningar både för företaget och för dina medarbetare.

Vara initiativrik och ha lätt att kommunicera tanke till handling när det gäller utveckling av verksamheten eller för att uppnå mål och resultat.

Vi lägger stor vikt vid dina personliga egenskaper, att du är tydlig i ditt ledarskap och har ett utpräglat sinne för, noggrannhet, detaljer och kvalitet.

Ansökan

Tjänsten är en deltid om 75 % och tillträdes 1 mars 2017 eller enligt överenskommelse. 6 mån provanställning kan komma att tillämpas.

Ansökan via web: http://kneippbyn.se/om-kneippbyn/lediga-jobb/ Sista ansökningsdag: 2017-01-13. Alla ansökningar kommer att behandlas löpande varför vi ber dig att ansöka så snart som möjligt. Har du frågor om tjänsten är du välkommen att kontakta Mattias Thunholm, mattias@kneippbyn.se