Kock

Som en del av Region Gotland ansvararar regionstyrelseförvaltningen för strategisk planering och ärendeberedning, regional utveckling, koncernstyrning och koncernsamordning. Förvaltningen erbjuder även internt stöd och service till regionens övriga förvaltningar. Våra cirka 600 medarbetare månar om kvalitet och effektivitet.

Köket är ett av 27 tillagningskök inom Regionens avdelning Måltid. I Strandgärdets kök produceras måltider till Visby lasarett och en del äldreboende i Visby med omnejd. Inom köksområdet har vi även serveringarna på Strandgärdet (lasarettet), Café Korpen och seniorboendet Gråbo. Köket har produktion alla dagar under året.

ARBETSUPPGIFTER
Förbereder och tillagar måltider, även specialkoster, på ett kulinariskt, ekonomisk och rationellt sätt, utifrån gällande förutsättningar. Medverkar vid inköp av råvaror och andra förbrukningsvaror. Kan även förekomma att vara behjälplig vid vikarieanskaffning. Ansvarar för att följa regelverk och rutiner kring egenkontrollprogram,verksamhetssystem och maskininstruktioner. Starkt engagerad i kund-/gästkontakter för att aktivt bidra till ständiga förbättringar kring utveckling av utbud och kvalitet. Deltar i gängse arbetsrotation där även arbetsuppgifter såsom disk, förrådshantering och restaurangarbete ingår samt eventuellt arbeta i annat kök inom avdelningen.

Helgtjänstgöring varannan helg ingår i tjänsten.

KVALIFIKATIONER
Vi söker dig som har tydligt kundfokus och kan tillföra nytänk och engagemang till vår verksamhet. Vi ser gärna att du har en dokumenterad restaurangutbildning, 3-årigt gymnasium inriktning restaurang och måltidsservice eller KY-utbildning eller annan utbildning/erfarenhet som vi bedömer är likvärdig.

Då inriktningen är att öka ekologiskt, närproducerat och att mer lagas från grunden så är kunskaper om råvaror och dess användande i matlagning och olika matlagningsmetoder önskvärt. Kunskap om egenkontrollprogram, datorvana, ekonomi och specialkost.

Du är en person som kan se helheten och kan utveckla och inspirera arbetskamraterna för förbättring och utveckling av verksamheten.
Körkort erfordras.

ÖVRIGT
Tjänsten ledigförklaras under förutsättning att den ej behöver komma i anspråk för person med företrädesrätt samt att tjänsteunderlaget kvarstår.

Inför rekryteringsarbetet har vi på Region Gotland tagit ställning till rekryteringskanaler och marknadsföring. Vi undanbeder oss därför bestämt kontakt med mediasäljare, rekryteringssajter och liknande.