Köksföreståndare, Anstalten Salvik

Kriminalvårdens uppgift är att genom frivård och anstalt verkställa de påföljder som domstol dömer ut, driva häkten och utföra transporter. I all verksamhet värnar vi starkt om humaniteten och respekten för den enskildes integritet och rättssäkerhet, utan att kompromissa i fråga om samhällets säkerhet och trygghet. I Härnösand byggs en ny anstalt, Anstalten Saltvik, vilken planeras tas i bruk fjärde kvartalet 2009. På anstalten kommer en av landets tre säkerhetsenheter att finnas, övriga finns på Kumla och Hall. Verksamhetsområdet Härnösand, leds av en kriminalvårdschef tillsammans med ett antal kriminalvårdsinspektörer. Kriminalvården, Region Nord, söker nu en köksföreståndare till Anstalten Saltvik. ARBETSUPPGIFTER Som köksföreståndare har du ett övergripande ansvar för köksverksamheten inom verksamhetsområdet och är underställd kriminalvårdsinspektören för avdelningen service. Anstalten Saltvik kommer totalt att ha 191 intagna när det är fullbelagda. Du har som köksföreståndare ett sammantaget ansvar för de intagnas mathållning. Tjänsten kommer att utgöra en viktig resurs i Saltviks strävan att uppnå en hög grad av självförvaltning på vissa delar av anläggningen. Tjänsten omfattar samtidigt ansvar för ett produktionskök som ska tillhandahålla mat till de avdelningar som inte kan ha självförvaltning. Dessutom finns en personalmatsal med lunchservering måndag till fredag. Som köksföreståndare har du ansvar för köksverksamheten, vilket inkluderar ett arbetsledningsansvar för fyra kockar, budgetansvar samt ansvar för egenkontroll utifrån livsmedelslagen och kriminalvårdens rutiner. I arbetsuppgifterna ingår även livsmedelshantering, ansvar för livsmedelsförrådet och kvalitetssäkring. Du planerar mathållning och inköp, leder, fördelar och tar aktiv del av arbetet i verksamheten. I arbetsuppgifterna ingår även att hantera beställningar och fakturahantering. Information, utbildning och handledning i kostfrågor till intagna kan bli en annan viktig arbetsuppgift, i samband med införandet av självförvaltning. KVALIFIKATIONER Du som söker ska ha kockutbildning, storhushållsutbildning eller annan utbildning/erfarenhet som arbetsgivaren bedömer som likvärdig. Kostekonomprogrammet eller annan högskoleutbildning alternativt annan eftergymnasial yrkesutbildning, inom kost-/måltidsserviceområdet är meriterande. Du har flera års erfarenhet av storköks- eller restaurangarbete, liksom erfarenhet av hygien- och livsmedelskontroll. Arbetsledande erfarenhet är meriterande. Erfarenhet av cook chill eller liknande verksamhet är meriterande. Personliga egenskaper som bedöms viktiga är arbetsledandeförmåga, vana att hantera konflikter samt förmåga att ha ett helhetsperspektiv på verksamheten. Som person är du tydlig, stabil och kan sätta gränser. Du har god samarbetsförmåga, är flexibel och stresstålig. Du ska ha goda kunskaper i att använda svenska språket i såväl tal som skrift. För arbetet krävs god datavana liksom vana av inköp- och fakturahantering. En pedagogisk förmåga är av vikt eftersom viss undervisning och handledning i kostfrågor kan ingå i tjänsten. Stor vikt läggs vid den personliga lämpligheten. Vi förutsätter att Du delar Kriminalvårdens grundläggande värderingar om en human människosyn, respekt för individen och tro på att människan är utvecklingsbar. Körkort är ett krav. Vissa befattningar inom Kriminalvården är säkerhetsklassificerade. Detta innebär att registerkontroll kommer att föregå beslut om anställning