Köksmästare med Egna odlingar

Sugen på en ny utmaning!?
Vi är en restaurang under stor utveckling. Vi har råvaror från närmare än närområdet.- Egna varor från sallad och tomater i växthus till ost, vaktlar, grisar, lamm och hela skogen. Ditt skafferi är helt unikt. Går det att odla eller föda upp det kan vi göra det.
Vi har gäster från både närområdet och storstan. Större grupper under veckan och full matsal varje lördag året runt med mindre sällskap.
Våra gäster förväntar sig en alldeles speciell upplevelse när de träder in i vår restaurang. En känsla av att vara just precis i Högbo. Aldrig skall man kunna missa det.
Du kommer att leda ett team på 8-10 kockar. Ansvara för bemanning, inköp, inventeringar och att ge våra egna Made In Högbo varor full valuta. Dina huvudsakliga arbetsområden blir varm och kallkök.
Jag förväntar mig att du brinner för äkta råvaror, god mat och att få personalen att växa. Vi jobbar med delaktighet och att varje individs kreativitet är viktig.
Du kommer att få jobba med ett gäng både erfarna och otroligt skickliga kockar och souschefer.
Du bör ha erfarenhet från hotellrestauranger eller liknande verksamheter där man har gäster 24/7.
Du bör ha jobbat på bra restauranger i storstadsområdena under de senaste 10 åren med alacarte.
Du bör laga riktigt god mat och ha gedigna kunskaper i såväl klassisk som modern matlagning.
Du bör självklart ha vana vid att leda och fördela arbetet.
Du bör ha god administrativ förmåga och ha en hög stresströskel.
Din arbetstid blir fördelad så att du får den inblick du behöver för att ansvara för verksamheten.
Dessutom kommer du att jobba i ett alldeles nybyggt kök med en helt öppen planlösning.
Välkommen med din ansökan via mail.
/Stefan