Produktkontrollant korv i Sköllersta

Som produktkontrollant korv blir du övergripande ansvarig för att följa upp och säkerställa så att vi har kontroll på vår korvproduktion. Detta genom att utföra diverse kontroller såsom provkokning, provstekning och provgrillningen samt provsmakning. Du kommer vidare även att ansvara för mätning och uppföljning av fetthalt, give away och röklättnad.

En viktig uppgift är att utifrån resultaten av ovanstående mätningar kunna visa statistik och trender samt att dra slutsatser. Utifrån dessa slutsatser förväntas du initiera projekt för att förbättra produkt med hjälp av arbetsgrupper med representanter från t.ex produktutveckling, produktion och kvalitet.

Arbetsuppgifter

• Provstekning, provgrillning och provkokning
• Mätning av fetthalt
• Provsmakning
• Kontroll av burkkorv (för att kunna upptäcka fel i processen som kan leda till exempelvis spruckna korvar, gelé mm)
• Provsmakning tillsammans med utveckling, marknad, kvalitet och produktion (varje månad)
• Uttag av lagringsprov varje vecka.
• Provsmakning av lagringsprov.
• Uttag för näringsvärde analys av grillkorv.Uppföljning av förhållande fetthalt AMO / FOSS / Externt lab.
• Kalibreringsprov för fetthaltsutrustning AMO och FOSS.
• Verifiering / korrigering av målvärden på fetthalt.
• Vara vår interna kontaktperson mot extern leverantör av mätsystem för korvsidan.

 

Din bakgrund

Det är meriterande om du har kunskap om HACCP och kvalitetsledningssystem såsom BRC, IFS och FSSC 22000. gärna relevant eftergymnasial utbildning med inriktning mot livsmedel eller motsvarande erfarenhet inom livsmedelsbranschen. Vi förutsätter att du har god datavana och lätt för att uttrycka dig i både tal och skrift.

För att lyckas med tjänsten måste du vara strukturerad, pedagogisk och drivande, ha en god förmåga att lyssna, diskutera samt motivera beslut. Du trivs med att ha ett nära samarbete med andra samtidigt som du har en god förmåga att jobba självständigt.