Restaurangansvarig sökes till Studium

Utbildningsförvaltningen i Göteborg bedriver verksamhet inom kommunal gymnasieskola, vuxenutbildning, yrkeshögskola, gymnasiesärskola, särvux samt studie- och yrkesvägledning. Vår vision är att Göteborg ska vara en internationellt ledande utbildnings- och kunskapsstad. I vårt arbete har vi ett tydligt elevfokus som sätter kunskap och färdigheter i ett sammanhang där inre motivation, medskapande och lust att lära är viktiga ingredienser. Tillsammans skapar vi en arbetsmiljö där elever och medarbetare är delaktiga.
Vid rekrytering beaktar vi mångfaldsperspektivet för att bidra till en bättre spegling av befolkningsstrukturen i Göteborg.




ARBETSUPPGIFTER
Till vår utbildningsrestaurang, Restaurang &, söker vi nu en Restaurangansvarig.

Arbetet består av två huvudområden.
- Övergripande ansvara för den dagliga driften av vår utbildningsrestaurang i samverkan med resp. lärare inom kök/matsal och våra elever för att bidra till en bra lärmiljö. Vid behov även medverka operativt i driften, och som handledare. Ansvara för att egenkontrollprogram enligt HACCP efterföljs. Viss arbetsledning och bemanningsansvar ingår. Du kommer att ha ett övergripande ansvar för marknadsföring och ekonomiuppföljning med rapportansvar till rektor. Gästkontakt, nära samarbete med vår konferensavdelning, samt offertförfrågningar är också viktiga arbetsuppgifter.

- Ansvara för och hantera dagliga råvaruinköp till såväl restaurang som våra olika metodkök med råvarukontroll är det andra arbetsområdet. Ett viktigt utvecklingsområde är att tillsammans med berörda se över inköpsrutiner för att uppnå en effektiv hantering med en fortsatt god servicenivå. Vi använder Matilda och Winst som beställningsprogram

Tjänsten är placerad på Skånegatan.

KVALIFIKATIONER
God samarbetsförmåga och erfarenhet av arbete inom, och ledning av, såväl kök som matsalsarbete. God förmåga att arbeta på ett systematiskt och organiserat sätt både självständigt och i lag för att driva utvecklingsfrågor för verksamhetsområdet.
Vana av planering och beställning av råvaruinköp med kvalitets och ekonomikontroll samt HACCP.
Erfarenhet av ekonomiuppföljning, resultat och budgetanalys för verksamheten.
God allmänkunskap om och erfarenhet från hantering av förekommande dataprogram för varubeställning och kundbokning.
Vi ser gärna att du har relevant eftergymnasial påbyggnadsutbildning inom aktuellt område.

Erfarenheter och kunskaper kring marknadsföring är meriterande liksom kassavana.