Stegehus söker en ny kock/köksansvarig!

Stegehus är en skolhemsverksamhet belägen på Vikbolandet ute vid Stegeborg. Verksamheten driver skola, och tillhörande boende för barn och ungdomar med behov av anpassad studiemiljö och tillhörande boende. Stegehus är en idéburen verksamhet med antroposofisk inriktning vilket gestaltar sig i att barnen och deras behov är i primärt fokus. Allt som görs i verksamheten präglas av kvalité och långsiktigt arbete. På Stegehus arbetar ca 35 personer. Varje dag serveras eleverna och medarbetarna lunch. Antalet portioner varierar mellan 25- 50 per dag. Maten som lagas på Stegehus är välkomponerad och genomtänkt. Maten är ekologisk och av god kvalité. Arbetet är förlagt under skoltid ca 08-16 måndag till fredag.
Stegehus har även en självhushållningsprofil, med egna höns, får och grisar, vi odlar egna grönsaker och frukter. All produktion är mycket liten och täcker absolut inte årsbehovet, men den berikar verksamheten och skapar förståelse för var maten kommer ifrån.
Vi söker en person med någon form av kockutbildning eller en gedigen erfarenhet av att arbeta i kök. Arbete är väldigt självständigt och du arbetar ensam i köket. Du behöver ha en god förmåga i att planera och strukturera din tid. Du kommer självständigt att få beställa, skriva matsedel, genomföra egenkontroll i köket och planera arbetet för att få till bra skolluncher. Arbetet ställer stora krav på god organisatorisk förmåga. Du ska veta skillnaden mellan att laga mat hemma i jämförelse med att laga lunch till en skola. I köket kommer metoden ”Prepping” tillämpas vilket betyder att du lagar och förbereder många moment några dagar innan. Erfarenhet av liknande arbetsmetod är meriterande. Även erfarenhet av att ha arbetat med luncher eller catering till stora sällskap är meriterande. Självklart ska du även ha en stor hantverksskicklighet i att laga god mat! Eftersom arbetsplatsen är på en skola så behöver du ha social kompetens, du behöver kunna interagera med andra och vara tillräckligt självständig och säker över din roll för att utstråla att du är chef över ditt kök.
Vi vill också att du har ett intresse för nordiska råvaror och tycker att det är kul med självhushållning, som brödbak, grönsakssyrning, korvstoppning, grönsaksodling, djurskötsel, m.m egen erfarenhet av självhushållningsprojekt är meriterande. Du ska också ha ett intresse för ekologisk mat och vegetarisk mat, men samtidigt tycka att de är kul att laga kött när du har tillgång till fina råvaror där djuren haft det bra.


Tjänsten är en tillsvidareanställning på 100% ca 178 dagar om året lagar du skollunch, ca 45 dagar arbetar du med djur trädgård, förädling av råvaror, gärna tillsammans med våra elever. Alltså ca 75% i köket 25% med självhushållning.  
 
Tjänsten behöver tillsättas i april månad 2020, är du rätt person kan vi invänta dig längre, än till april, så tveka inte att söka!  
Du behöver ha körkort för att ta dig till jobbet.