Styckare / Styckmästare

Lindegrens gård med tillhörande slakteri är ett komplett småskaligt slakteri med godkännande för slakt, styckning, beredning och packning av kött. Slakteriet har en strategisk placering i nordvästra Skåne. I området finns drygt 150 stabila kunder som efterfrågar legoslakt och ett ytterligare stort antal lantbruk som utgör leverantörer. Godkännandet omfattar nöt, lamm & gris. I dagsläget slaktas ca 3000 lamm, 450 nöt, 350 gris per år. Lindegrens slakteri är sedan 2011 KRAV-godkänt. Verksamheten har vuxit och vi söker därför fler styckare till vår verksamhet. Anställningen omfattar ett helhetsansvar för företagets stycknings- och packningsverksamhet. I arbetsuppgifterna ingår bl a följande:
* styckning av nöt, får/lamm, gris och vilt, såväl grov-, fin- som specialstyckningar
* packning av kött och färdigställande av leveransklara varor
* planering av den dagliga verksamheten inom styckningen
* kundkontakter i samband med order och leverans
Som styckmästare kommer du även att ingå och delta i verksamheten på Lindegrens gård med butiksstyckning, försäljning och charkuteritillverkning. Om intresse finns kan även charkproduktion av såväl varm- och kallrökta produkter som pastejer/patéer och lufttorkade charkuterier ingå i arbetsuppgifterna.
Som styckmästare har du följande personliga kvalifikationer:
* Yrkeskunnig i styckning både vad gäller tekniskt utförande och tempo.
* Intresserad av köttkvalitet, hängmörning, mörningsutveckling
* Lyhörd för nya idéer kring styckning och intresserad av kunders varierade önskemål
* Självständig, arbetsam och pålitlig.
* Förmåga att planera veckans styckningsarbete och delvis administrera fakturaunderlag, bokningar mm
* Förmåga att möta kunder och medarbetare med gott humör och professionalism
Anställningen förutsätter att du har B-körkort och tillgång till egen bil. Det är en fördel, men inget villkor, att sökande har erfarenhet av slakt. I arbetsuppgifterna ingår dock att, vid behov, bistå i slakt.