Köks- och Kostchef till Fria Läroverken

Fria Läroverken driver sju gymnasier i Kalmar, Karlshamn, Karlstad, Linköping, Malmö, Norrköping samt Ystad. Samtliga skolor kombinerar elevens egna intresse med studier. Inom koncernen finns även Kronoberg grundskola i Växjö samt en resursskola i Norrköping, Karmfalkska. Till hösten 2017 startar vi en grundskola i Norrköping, Nordic International School. Läs mer på www.laroverken.se

Fria Läroverken Norrköping ligger vackert belägen vid strömmen i centrala Norrköping med närhet till allt. Skolan har funnits sedan 2002 och totalt är det ca 450 elever. Vi har både studie- och yrkesförberedande program. Vi har påbörjat renovering av skolans lokaler och har idag ett nytt café och ett renoverat våningsplan. Vi kommer till sommaren 2017 bygga om entrén och renovera ytterliga vångingsplan. Läs mer om skolan på laroverken.se/norrkoping



Vi söker en kökschef till vårt skolkök på Fria Läroverken i Norrköping.

Om möjligt så ser vi också att den personen får ett övergripande ansvar för kost, inköp av livsmedel samt köksutrustning inom koncernen. Du verkar i en organisation under utveckling på flera plan.

Köket ansvarar för tillagning av ca 750 portioner dagligen egen och andra skolor ingående i koncernen. Utöver detta ingår även ansvar för vår caféverksamhet som vi driver dagligen på skolan.

Arbetsuppgifter

Skolan skall servera goda, vällagade och från grunden tillagade måltider som skall tillgodose våra elevers behov i form av smak, upplevelse och näringsinnehåll.  

Måltiderna skall präglas av kvalitets- och servicetänkande.  Specialkost ska erbjudas av medicinska, etiska och religiösa skäl. Skolmatsalen och caféets yttre och inre miljö skall integreras som en naturlig del av skolan. Elever och övriga medarbetare skall ges möjlighet att vara med och påverka gällande kvalitet och innehåll. Verksamheten skall kvalitetssäkras. 

Kökschefens ansvar är:
- planera, leda, utvärdera och själv delta i produktion av måltider
- inköp
- Ansvar för egen budget
- rekrytera och leda övriga medarbetare och förse dem med förutsättningar som krävs för att nå verksamhetens mål. Personalansvar med ansvar för lönesättning ingår. 
- kompetensutveckling av medarbetare
- bidra till en god arbetsmiljö både gällande den fysiska och den sociala syftande till god stämning och hög trivsel. Detta genom att skapa engagemang och delaktighet.    
- tillse att lagar, förordningar, riktlinjer och avtal gällande verksamheten följs
- utveckla verksamheten  
- egenkontroll 
- tillse goda relationer med elever, medarbetare och skolledning

Andra arbetsuppgifter än de ovan nämnda kan förekomma eller utgå beroende på verksamhetens behov och utveckling. Exempel på andra uppgifter som det finns önskemål om att Du skall ansvara för är kostekonomi, inköp av livsmedel och köksutrustning för hela koncernen. Idag har vi tillagningskök utöver Norrköping i Malmö samt mottagningskök i Karlstad och Linköping samt från hösten 2018 på Nordic International i Norrköping.

Din närmaste chef är rektor men Du kan komma att rapportera till företagets ledningsgrupp om arbetsuppgifter av koncernövergripande art ingår.

Kvalifikationer
Kravspecifikation
- utbildad kock och gärna med vidareutbildning
- flera års väl vitsordad erfarenhet som kock
- erfarenhet av storkök
- erfarenhet av budget och budgetuppföljning
- erfarenhet av personalledning i form av rekrytering, uppföljning och utveckling av medarbetare 
- kunskap om specialkost
- erfarenhet av inköp av livsmedel och köksutrustning
- kunskap och erfarenhet om kostekonomi, produktionsplanering och servering 
- meriterande är utbildning inom arbetsledning
- hanterar och har erfarenhet av förekommande dataprogram
- hanterar svenska språket i tal och skrift obehindrat samt meriterande om du även hantera engelska i tal obehindrat.

Personliga egenskaper
God förmåga att kommunicera eftersom goda relationer med elever, kollegor och skolledning är väsentligt i denna tjänst.  Du ser relationer i sitt rätta perspektiv och har hög förmåga att skilja på det personliga och professionella. Du har en kulturell medvetenhet och förstår hur bakgrund och grupptillhörighet påverkar. 

God förmåga till situationsanpassat ledarskap där du leder och delegerar arbetsuppgifter och befogenheter till övriga medarbetare. Du skall och skapa en arbetsrotation som medger hög grad av anpassning och god arbetsmiljö. Vi ser dig som en specialist inom ditt område.  

Du har en hög förmåga till samarbete där du eftersträvar att sätta mål och nå dem tillsammans med dina medarbetare. Du måste också vara lyhörd och ta åt dig av vad som framkommer i utvärderingar och diskussioner med olika målgrupper. Du har en hög empatisk förmåga men skall inte vara rädd för att driva igenom beslutade åtgärder.  

Hög grad av engagemang och delaktighet är viktigt där du inser att skolmåltider och miljön i matsal är förutsättning för att eleverna trivs på våra skolor. Du skall ha en helhetssyn och engagera dig i hela skolverksamheten.

Du har en personlig mognad– Är trygg, stabil och har god självinsikt.

Flexibilitet och förmåga att anpassa dig och dina medarbetare till förändrade omständigheter. Du ser möjligheterna i förändringar och vet att det bidrar till utveckling. I detta vill vi att du ser kreativt på verksamheten, kommer med idéer bidrar till nya angreppssätt. Nytänk är viktigt för oss men det skall också vara omsättningsbart i praktiken!

Du har en god förmåga att strukturera – Planerar, organiserar och prioriterar arbetet på ett effektivt sätt. Sätter upp och håller tidsramar. 

Serviceinriktad – Uppmärksam och tillmötesgående i din framtoning.

Du har en ekonomisk medvetenhet  och förstår och tillämpar affärsmässiga principer. Fokus på kostnader, intäkter och effektivitet ur ett ekonomiskt perspektiv.

Villkor
Vi har kollektivavtal och tillämpar semestertjänst och uppehållstjänst

Vi har självfallet en individuell lönesättning.

Uppvisande av utdrag ur belastningsregistret är obligatoriskt.

Tillträde efter överenskommelse

Intervjuer kommer påbörjas omedelbart och tjänsten kan komma att tillsättas innan ansökningstiden är slut. 

Vid frågor kontakta:

Pär Sigvardsson, HR-chef: par.sigvardsson@laroverken.se, 0737-50 01 79

Elisabet Nemeth, rektor: elisabet.nemeth@laroverken.se 0708-339176

OBS: Vi har avtal med leverantörer av annonser och undanber oss ytterligare kontakter vänligen men bestämt.