Kökschef till kungligt slott med franska influenser

Rosersbergs Slottshotell är ett av Stockholms snabbast växande slottshotell och det har nu öppnats en möjlighet till jobb i vårt fantastiska kök.
Slottshotellet är beläget ca 10 minuter från Arlanda flygplats och är ett slottshotell med 64 hotellrum och 9 konferenslokaler. Slottet är ett av de 10 Kungliga slotten i Sverige och det enda på vilket det bedrivs hotell- och konferensverksamhet.
Nu söker vi en passionerad och entusiastisk köksmästare att inspirera och leda ett team där serviceanda och lagarbete står i centrum. Du är en organiserad och naturlig ledare som ansvarar för arbetet i köket såväl operativt som ekonomiskt och kvalitetsmässigt. Då slottet har franska rötter så lagar vi mat och bakar med inspiration från det franska köket och vi söker dig som vill ta konceptet till nästa nivå.
Du har relevant utbildning och flera års erfarenhet som kock samt från en ledande befattning.
Du har ett strukturerat och organiserat arbetssätt där du har lätt för att kommunicera och samarbeta och leda din personal mot uppsatta mål.
Rosersbergs Slottshotell har verksamhet veckans alla dagar med konferenser, privatgäster och caféverksamhet. Som köksmästare hos oss är du en utav våra viktigaste nyckelspelare. Som köksmästare ansvarar du för att följa lagar och rutiner samt interna policys, regler och värderingar. I tjänsten ingår bland annat ansvar för egenkontroll, inventering, för- och efterkalkylering av alla rätter, uppföljning av satta nyckeltal, svinnhantering och inköp, mycket sker digitalt så datorvana behövs. Du ansvarar även för att skapa hållbara rätter och menyer utifrån trender, säsong och gästernas preferenser. Som en del av våra gästers upplevelse sker menypresentationer i matsalen.
Varierande arbetstider både dagar, kvällar samt helger. Vi jobbar med årsarbetstid. Körkort och bil är ett plus då det är en bit att gå till tåget.
Hos oss är det viktigt med hållbarhet, och vårt mål är att jobba med KRAV-märkta och närproducerade råvaror. Vi har dessutom en Svanen certifiering. På Rosersbergs Slottshotell är det viktigt att du är en lagspelare, vi är ett litet team och vårt gemensamma motto är att alltid leverera ”livets goda”, något som genomsyrar hela företaget, Stockholm Meeting Selection som driver tio hotell och eventlokaler med olika karaktärer i Stockholm med omnejd.
Intervjuer sker löpande. Tillträde enligt överenskommelse.