Produktionsansvarig KOCK

Älvdalens kommun - en av Sveriges mest intressanta offentliga arbetsplatser 2015.

Älvdalens kommun är till ytan en av Sveriges största kommuner med ca 7000 invånare och 540 medarbetare. Här finns en fantastisk natur som uppmuntrar till friluftsliv, sport, jakt och fiske. Vi har ett gott kulturutbud och ett rikt musikliv. Vi arbetar aktivt med värdegrunder och arbetsmiljö och har friskvård i fokus.

Älvdalens kommun har på ett framgångsrikt sätt dragit nytta av sin storlek genom att involvera organisationens medarbetare i att förbättra och forma kommunen. Genom ett gediget jämställdhetsarbete har Älvdalens kommun lyckats få en stor del kvinnor i chefspositioner och en helt jämställd ledningsgrupp.

Kostenheten i Älvdalens kommun består av tre tillagningskök och tre mottagningskök med totalt 22 medarbetare. Vi lagar dagligen 1500 portioner till både förskola, skola och äldreomsorg.

VEM ÄR DU?
Vi söker dig som aktivt vill jobba med att utveckla Kostenheten i Älvdalens kommun. Du har ett gediget intresse för mat och vill arbeta i en bransch där det händer mycket nytt och spännande. Du gillar att ta ansvar och brinner för att servera kunden en fantastisk måltid oavsett om kunden går på förskola eller bor på ett äldreboende. Vi ser gärna att du har vana av offentlig kostverksamhet eller liknande.

Du är utbildad kock och har vana av att leda grupper i köksarbete. Du verkar för en trivsam arbetsplats och är trygg i din roll som arbetsledare. Du har öga för effektiva arbetsmetoder i köket och strävar alltid efter att utveckla verksamheten i smått och stort. Du är en person som har hög arbetsmoral, du arbetar bra självständigt och du tycker om att arbeta mot uppsatta mål. Din roll som produktionsansvarig kock innebär mycket kontakt med kunder och medarbetare och vi lägger därför stor vikt vid personlig lämplighet.

VAD SKA DU GÖRA?
Du ansvarar för att, tillsammans med kostchef, planera näringsriktiga och säsongsanpassade matsedlar. Du har vana av och kunskap om specialkost och gärna också konsistensanpassad kost. Mat med kvalitet, lagad från grunden, är det du strävar efter. Du måste också kunna balansera din vilja att servera god mat med att hålla budget.

Du har ansvar för det administrativa arbetet i köken. Du jobbar aktivt med kostenhetens web och du tar ansvar för schemaläggning och semesterplanering tillsammans med de olika köken. Vana av kostdatasystemet Mashie är meriterande. Du har god kunskap om HACCP och ansvarar för kökens egenkontrollprogram och för att tillsammans med kostchef följa upp dem. Vi ser gärna att du har goda datakunskaper och att du behärskar god svenska i tal och skrift.

Du kommer att vara placerad i Älvdalen men arbetar i hela kommunen.