Souschef till Campus Albano

Campus Albano – framtidens mat för morgondagens konsumenter
I augusti slår vi upp portarna till Sveriges modernaste kök. I helt nybyggda Campus Albano, beläget i världens första nationalstadspark, mitt i skärningspunkten mellan stad och land och våra fina lärosäten Stockholms universitet, Kungliga Tekniska Högskolan och Karolinska Institutet, ska vi skapa modern och hållbar mat i nära samarbete med målgruppen. På Campus Albano bygger vi en plats där vi tar hand om och respekterar råvaran, gästen och bygger framtiden tillsammans med målgruppen.
Vi söker en souschef med högt ställda ambitioner. Du kommer tillsammans med köksmästaren leda den dagliga verksamheten i huvudköket, bageriet, vår pizzeria och disken. Du ingår i en köksorganisation på ca 10 medarbetare. Hela organisationen på plats kommer bestå av ca 20 medarbetare.
Våra verksamhetsområden på Campus Albano:
Lunchservering
Lunchbeställningar
Middagsbeställningar, à la carte, representation,
Caféverksamheter
Bar med begränsad à la carte
Catering internt och externt, In-house events
Bakficka med sallader, bröd, café med rättigheter
Vendingmaskiner och matlådor (med bl.a. egen egenproducerad och egenförpackad mat)

Vi söker
En gedigen matlagare som kan hantera både klassisk matlagning och moderna matlagningstekniker med fokus på det vegetariska köket.
Du är intresserad av framtidens mat och du vill utveckla och upptäcka nya tillvägagångssätt i allt från teknik, råvaror och hållbarhetsarbete.
Du är en skicklig ledare och person som skapar trivsel
Du kan organisation och är bra på planering
Du förstår och tänker ekonomi: Från inköp till färdig tallrik till återanvändning till svinnhantering

Din bakgrund
Du har arbetat flera år som kock och/eller souschef
Du har kanske arbetat klassiskt i välmeriterade kök i Sverige eller internationellt men vill nu prova dina kunskaper i en helt ny miljö med ett nytt fokus

Vi erbjuder
En ny hungrig organisation som brinner för en hållbar utveckling och som bottnar vår kunskap och våra ambitioner i vällagad mat och ett gott värdskap. Vi tänker bli branschens bästa arbetsgivare och det finns goda möjligheter för rätt person att vara med och utveckla organisationen. Din fysiska arbetsplats är en dröm: helt nybyggt kök, fantastiska lokaler för våra gäster av allra senaste snitt och fina personalutrymmen.
Albano är vackert beläget i utkanten av Lilljanskogen – en oas i Stockholm som inbjuder till träning och promenader till och från jobbet. Vi arbetar med fyra grundvärderingar: God mat, fantastiskt värdskap, 100% hållbarhet (miljö, människor, ekonomi) och branschens bästa arbetsplats.
Lön efter överenskommelse.
Sista ansökningsdag är 2021-06-18 men urval och intervjuer sker löpande. Tjänsterna kan därför komma att bli tillsatta innan sista ansökningsdag så skicka gärna in din ansökan omgående. Agendarum arbetar för en jämställd arbetsplats och ser mångfald som en given styrka i våra uppdrag.
Varmt välkommen med din ansökan!