Arbetsledare Kök

Eskilstuna växer och utvecklas snabbt i framtidsregionen Stockholm-Mälardalen. Vi är stolta över att vi 2012 utsågs till Sveriges miljöbästa kommun och Årets studentstad.
Vi är 8 500 medarbetare som trivs bättre än de flesta på jobbet. Vårt arbete genomsyras av helhetssyn, professionalism, tydlighet, respekt samt invånar-, kund- och brukarfokus.

Torshälla stads nämnd har inom sitt geografiska område ansvar för förskola, grundskola, äldreomsorg, individ- och familjeomsorg, kostverksamhet, kultur-, fritid- och ungdomsverksamhet samt gatu-, park- och trafikverksamhet. Torshälla, som är en av Eskilstuna kommuns två städer, har ca 9 200 invånare och ca 500 anställda, med en budget för 2013 på 293 MSEK.



ARBETSUPPGIFTER
Till Kostenheten söker vi nu en arbetsledare.

Kostenheten i Torshälla Stads nämnd ansvarar bland annat för kosten i grundskola och förskola. Köken i våra skolor serverar dagligen drygt 1000 portioner inom grundskolan fördelat på två kök samt dagligen ca 450 portioner inom förskolan fördelat på fyra förskolekök. Till dessa kök kommer det att tillkomma ett femte förskolekök med anledning av en resursomfördelning.
Måltiderna lagas från grunden med stora krav på råvarukvalitet och miljöfokus. Närmare hälften av alla livsmedelsprodukter som används i matlagningen är ekologiska.

Som arbetsledare kommer du att arbeta som coach och vägledare för kockarna i deras dagliga arbete. Du leder utvecklings- och förbättringsarbetet i köken, du genomför utbildningar, planerar matsedlar samt avlastar köken med beställningar och handledning.
Du löser bemanningsfrågor, hanterar sjuk- och friskanmälan och sköter tillhörande rapportering i PS samt schema och semesterplanering i samråd med medarbetarna.
Du är spindeln i nätet mellan de olika köken och samtidigt länken mellan kockarna och kostchefen.
En stor del av arbetet består i att utveckla matsedeln och de tillagningsmetoder som används men även samarbeta med skolornas pedagoger för utveckling av barnens välbefinnande och trivsel i samband med måltider.


KVALIFIKATIONER
Vi söker dig som har högskoleutbildning i kostnäring 180hp eller kockutbildning samt tidigare flerårig erfarenhet av att arbeta som kock på restaurang eller i storkök, gärna där produktionsvolymen uppgår till mer än 1000 portioner per dag. Du har flerårig erfarenhet av arbetsledning i kök. Goda kunskaper i Matilda kostplaneringssystem eller motsvarande är meriterande. Erfarenhet av arbete som kostchef samt goda IT-kunskaper är också meriterande.

Du har god förmåga till att uttrycka dig på svenska i både tal och skrift. Goda kunskaper i finska är en merit.

Dina personliga egenskaper är viktiga och för att lyckas i rollen krävs att du har en god förmåga att samarbeta och att skapa förtroende hos andra. Du är serviceinriktad, mål- och resultatinriktad samt har ett stort intresse för utvecklingsarbete. Vi vill också att du tar egna initiativ och att du kan agera med pondus.

B-körkort är ett krav eftersom visst resande ingår i arbetsuppgifterna.