Chef för inköp och matkvalitet inom Gekås Ullareds restaurangverksamhet

Om Tjänsten 
Vi söker nu en chef för inköp och matkvalitet till vår restaurangverksamhet. Vi söker dig om som effektivt kan förhandla priser och avtal, bidra i produktutveckling och ta ett helhetsansvar för våra leverantörsrelationer. Du har huvudansvaret för att kvalitetssäkra våra produkter och kök, tillsammans med dina köksmästare leder och coachar du medarbetarna. Du som söker ska ha dokumenterad erfarenhet av revenue management inom restaurang.

I din roll kommer du ansvara för: 


• Produktkalkyler och prissättning, att vi har aktuell information i våra system samt förstår och säkerställer lönsamheten på både befintliga och nya produkter
• Kvalitetssäkring av allt livsmedel som inkommer och säljs
• Inköp och upphandling
• Budget och personal
• Allergener, matsäkerhet och egenkontroll
• Följa upp och utvärdera verksamheten mot uppsatta mål
• Planera, leda och samordna verksamheten inom det egna ansvarsområdet
• Vidta eller föreslå åtgärder vid avvikelser
• Personalbemanning – Schemaplanering
• Arbetsmiljö
• Rehabilitering
• Arbeta strategiskt – tillsammans med ledning arbeta med verksamhetsutveckling för din avdelning
• Arbeta administrativt – Schemaläggning, hantera fakturor och följesedlar, rapportera till berörda enheter och följa den ekonomiska utvecklingen på din avdelning
• Arbeta operativt – Vara närvarande i köken, här är du en viktig inspiration för medarbetarna

Vem är du? 
Du har en gedigen erfarenhet av inköpsarbete och personalledning, du är en trygg person som skapar ett bra arbetsklimat i nära samarbete med dina kollegor. Vidare är du driven, målinriktad och noggrann med hög stresströskel. 

Vad erbjuder vi?  
En ledande roll i Gekås Ullared AB Restaurang. Vi erbjuder en fartfylld arbetsplats som är mitt under en stor expansion, här finns väldigt goda möjligheter för att utvecklas och växa med företaget. Vi har varierande arbetstider såsom dagar, kvällar och helger. Vi har förmåner som aktivitetscenter, friskvårdsbidrag, personalköp och bonus.   

Varaktighet: Tillsvidare, 6 månaders provanställning tillämpas

Tillträde: Omgående eller enligt överenskommelse

Arbetstider: Heltid med arbetstider i huvudsak förlagda på vardagar. Det kommer även förekomma helgarbete. Du kommer arbeta som tjänsteman.

Sista ansökningsdag: 2022-02-13

OBS. Vi behandlar ansökningar löpande och tjänsten kan komma att tillsättas innan sista ansökningsdatum.

Om oss 
Gekås Ullared är Sveriges och Skandinaviens största varuhus på 35 000 kvm med ca 100 000 produkter. I Ullared har vi boenden för alla! Det stora shoppingglada kompisgänget som vill bo i stuga, äventyraren som vill slå upp eget tält ute i naturen eller familjen som vill lyxa till det med avkopplande bekvämlighet på hotell. När du behöver fylla på energin mellan shoppingen finns ett brett utbud av mat! I varuhuset hittar du Sportbaren på entréplan och på plan 3 hittar du Restaurangen och Kaffebaren. I hjärtat av Gekåsbyn ligger Bistron och Hotellet med Hotellrestaurangen ligger ca 250 m från varuhuset. Mitt emot Hotellets entré bygger Gekås Ullared nu ett nytt shoppinghotell med 154 rum, restaurang och konferensmöjligheter. Hösten 2022 öppnar vi dörrarna.