FågelbroHus och Fågelbro Krog söker en kökschef!

FågelbroHus är ett 4-stjärnigt hotell på Värmdö som ingår i Sjönära Möten.Sjönära Möten består av de tre hotellen Smådalarö Gård, FågelbroHus och Krusenberg Herrgård. Samtliga hotell är fyrstjärniga och som namnet antyder ligger de alla sjönära.Inriktningen är främst företagsmöten men weekend och privata fester är en stor del av verksamheten.Gruppen omfattar de tre hotellen med totalt 200 rum samt en golfbana på Smådalarö.Bolaget omsätter 90 MSek och har 80 anställda.FågelbroHus är inrett i Country House-stil och består av 72 hotellrum, 14 möteslokaler, salonger och matsalar samt Fågelbro Krog.Hotellet ligger 30 minuter från Stockholm och ligger granne med Fågelbro Säteri och en av Sveriges bästa golfbanor Fågelbro Golf& Country Club.Hotellet blev framröstat 2008 som bästa konferensanläggning med övernattning, hedersomnämnande för bästa resultat ur gästperspektiv samt erhöll Den stora utmärkelsen från SSQ-award. Vi söker en passionerad, karismatisk och kreativ kökschef som har en stark förmåga att motivera sin personal.Vi ser gärna att du har följande kvalifikationer och egenskaper: *En gedigen praktisk och teoretisk bakgrund i köket.*Minst 2år som kökschef alternativt souschef.*Tidigare erfarenhet från ett liknande hotell.*Du ska vara serviceinriktad, som gärna är ute bland våra gäster.*Ha goda ekonomiska och analytiska kunskaper *Noggrannhet och ett öga för detalj är ett måste för att bibehålla den höga kvaliten Ansvarsområde/befattningsbeskrivning: *Kökschefen ingår i ledningsgruppen för hotellet.*Kökschefen ansvarar för all produktion av mat på FågelbroHus, Fågelbro Krog och Half Way House.*Produkterna skall vara av yttersta högklassig kvalite då FågelbroHus sedan länge gjort sig känt för en hög matkvalite och matupplevelse.*Denne ansvarar även för samtliga menyer, inköp, personal, produktion, utveckling av arbetsrutiner.*Tjänsten innefattar också ansvaret över rekrytering, introduktion, schemaläggning, utbildning av personal, att timbudgeten hålls samt att årsarbetstiden fungerar enligt avtal.*Kökschefen skall aktivt verka för att utveckla köken och menyer utifrån gästens krav och förväntningar.*Man ansvarar för egenkontrollen i våra två kök.*I kökschefens uppdrag ingår att ha god kontroll över kostnader och intäkter.