Hovmästare

Hovmästaren organiserar serveringspersonalens arbete, arbetar med schemaläggning och ser till att tillräckligt med personal finns vid varje arbetspass. Som hovmästare tar man emot förbeställningar och sköter arrangemanget vid till exempel större festmåltider. Hovmästaren har ofta rollen att ta emot gäster och visa dem deras sittplatser
Hovmästaren hjälper den övriga serveringspersonalen när det är mycket att göra. För att gästerna ska bli nöjda krävs också ett gott samarbete med övrig restaurangpersonal. Att vara serviceinriktad, flexibel och stresstålig är bra egenskaper för en hovmästare.


Hovmästaren eller restaurangchefen kan vara utbildad till sommelier (vinkypare). En sommelier rekommenderar vin och andra drycker till maten. Att köpa in viner och andra drycker till restaurangen och skriva vinlistor samt att utbilda personalen ingår i arbetet.


I arbetsuppgifterna kan ingå att stämma av alla kassor efter arbetsdagens slut samt ansvara för stängningen av restaurangen.