KJØKKENSJEF PÅ RESTAURANT SJØLOFTET

Sjøloftet åpnet i 1983 og holder til i hyggelige omgivelser ved Breviks flotte havnebasseng. Restauranthuset Sjøloftet består i dag av Restaurant Sjøloftet med uteserveringene Lektern og Lektern Lounge, selskapslokalet Verftet og Stålpressa Øl & Vinstue. Vi har også egen gjestehavn med servicebygg, kiosk/ isbar og hotellrom. Totalt har vi ca. 500 sitteplasser på sommeren. Sjøloftet er eid og ledet av samme familie gjennom 39 år.

Vårt mål er å være et førstevalg i området for gjester som er ute etter topp service samt gode mat- og drikkeopplevelser. Vi har et internasjonalt kjøkken med hovedvekt på fisk, skalldyr og kjøtt i tillegg til smakfulle pastaretter og vår originale pizza fra eget bakeri. Sjøloftet har fire biler til utkjøring av mat og er en betydelig aktør innen catering både på privat- og bedriftsmarkedet.

Brevik er en idyllisk liten by i ca. 16 mil sydvest for Oslo. Utenfor Brevik og Sjøloftet ligger en stor og vakker skjærgård.

Vi jakter etter en erfaren og inspirerende og kjøkkensjef med gode menneskelige og faglige kunnskaper som vil være med å løfte Telemarks største restauranthus til nye høyder. Er du rette kandidat til å være med på utviklingen videre?

Som kjøkkensjef vil du ha hovedansvaret for at all mat som serveres er av høyeste kvalitet og smaker fantastisk. Dette gjøres ved å dyrke frem og lede dyktige kokker og den øvrige kjøkkenstaben. Det forventes at du tar initiativ til kvalitetsforbedringer og følger opp gjennomføring av dette.

Du vil ha ansvaret for å lede 3 á la carte kokker i tillegg 6-7 pizzasjåfører, 8-10 pizzakokker/ oppvaskhjelper. Antall ansatte økes før sommersesongen.

Du vil utvikle menyer sammen med eier.

Du må ha god kunnskap om råvarer og forståelse for viktigheten av god kjøkken- og personaløkonomi.

Varebestillinger, oppfølging av rutiner og internkontroll er ditt ansvar.

Innspill til vaktliste og personalplanlegging kommer også inn under dine arbeidsoppgaver.

Du vil bidra til å skape god trivsel og godt arbeidsmiljø gjennom holdningsskapende arbeid.

Stillingen er operativ og du vil ha en aktiv deltagelse med teamet i den daglige driften - kvalitetssikring i ulike ledd står i fokus.

Personlige egenskaper:
Vi søker deg som er positiv, ryddig, entusiastisk og tillitsskapende. Du må være ansvarsfull og beslutningsdyktig samtidig som du har et høyt kvalitets- og servicenivå. Evnen til å motivere, samle og lede de ansatte står sentralt - blant annet gjennom involvering, tett oppfølging, støtte, ansvarfordeling, åpen og tydelig kommunikasjon. Du må være effektiv med ett godt humør selv i travle situasjoner. Du har øye for detaljer og evnen til å se nye muligheter. Dessuten er det viktig at du er fleksibel og har stor arbeidskapasitet i travle perioder. Lederen i deg vises gjennom kollegers prestasjoner og bedriftens oppnådde og synlige resultater

Ønskede kvalifikasjoner:
Kandidaten vi ser etter har flere års erfaring fra à la carte kjøkken og ledererfaring fra lignende stillinger. Vi søker deg som er kostnadsbevisst, resultatorientert, strukturert og fremoverlent. Stillingen krever at du har gode kunnskaper og stor interesse for mat og drikke. Du må ha fagbrev og gjerne etterutdannelse eller lederkurs. Du må ha god kjennskap til IK-mat. Du må ha ambisjoner og være"sulten" på nye utfordringer, samtidig som du har et langsiktig perspektiv i forhold til din nye arbeidsplass.

Vi tilbyr:
Spennende og utfordrende stilling på et flott restauranthus med en fantastisk beliggenhet. Nytt kjøkken og nyoppusset utvidet restaurant i 2017.
Et sterkt og kjent konsept.
Tett samarbeid med restaurantdrivere som tenker utvikling og langsiktighet.
Med riktig innstilling, arbeidsinnsats, lojalitet og engasjement er mulighetene store i denne stillingen. Betingelsene vil samsvare med oppnåelsen av de kravene vi setter til den riktige personen.

Vi er behjelpelig med personalbolig i gangavstand til jobb.
Ønsker ikke å bli kontaktet av annet enn jobbsøkere.