Köksansvarig 100%

Kostenheten i Motala kommun består av 24 olika kök. Vi ansvarar för maten till skolorna, det mesta av äldreomsorgen och landstinget. Det arbetar ca 125 personer i vår organisation. I Motala kommun använder vi en hel del ekologiska livsmedel, vi arbetar efter S.M.A.R.T. och lagar så mycket mat som möjligt från grunden, med så bra råvaror som möjligt. År 2010 är vårt mål att använda minst 20% ekologiska livsmedel, ett mål vi kommer att nå med råge! ARBETSUPPGIFTER Vi söker en kock/kokerska som ska vara ansvarig för köket på lasarettet.Här lagar vi drygt 3000 portioner varje dag till både skolor, äldreomsorg och lasarett/landsting.I köket arbetar ca 30 personer fördelade på kockar och biträden.Till varje måltid lagas ca 3 olika varmrätter, vegetariskt och specialkoster.Vi lagar en del mat från grunden, och vill utveckla detta. Vi vill även att detta ska vara något som du brinner för. Dina arbetsuppgifter är att ansvara för köket, medverka i och leda arbetet på bästa sätt, göra beställningar från våra leverantörer och ha en del kundkontakter. KVALIFIKATIONER Som ansvarig ska du vara arbetsgivarens förlängda arm.Du arbetar direkt under den gruppchef som är ansvarig för lasarettsköket. Som person måste du vara positiv, se möjligheter och kunna samarbeta med olika personer. Eftersom vi har många kvinnor i organisationen, ser vi gärna manliga sökanden. Du ska ha utbildning och flerårig erfarenhet av matlagning, gärna både från offentliga kök och restaurangkök, även ha erfarenhet av specialkoster.Du måste också ha flerårig erfarenhet av arbetsledning.