Köksansvarig

F&B avdelningen består av två restaurangchefer och en köksmästare på årsbasis. Tillsammans ansvarar dom över att åtta restaurang-/caféenheter kommer till drift, att våra koncept upprätthålls och att rekrytera och coacha våra säsongsmedarbetare, från start till mål varje säsong.

Dina uppgifter
Som köksansvarig i Branäs arbetar du, tillsammans med köksmästaren, för att kvalitésäkra och överträffa våra gästers matupplevelse. Vår ambition och målsättning är att ständigt jobba för att laga mat från grunden, jobba med hållbarhetsfrågor kring mat samt sprida positiv energi med inställningen ”inget är omöjligt”. Du har köksmästaren som närmaste chef och har en betydande roll för att vi ska uppnå våra korta och långsiktiga mål.

Tjänsten innefattar ansvar för:

- Fullfölja och kvalitésäkra slutprodukt mot gäst
- Under säsong har ansvar över ett av våra större restaurangkök
- Personalansvar för köksteamet på enheten under säsong
- Delaktighet i rekrytering tillsammans köksmästaren och HR
- Tillsammans med restaurangchef kvalitésäkra restaurangens helhetsupplevelse
- Inventering och uppföljning av nyckeltal
- Aktivt jobba med hållbarhetsfrågor kring ex svinn
- Delaktig i att ta fram styrdokument och checklistor för köken


Vi erbjuder…
En inspirerande arbetsplats med en unik sammanhållning och goda möjligheter till utveckling i din roll. Som anställd hos får du dessutom ta del av förmåner såsom gratis liftkort, förmånliga priser i våra restauranger och butiker och mycket mer.

Vem är du?
Den vi söker innehar en mångårig erfarenhet av att leda medarbetare i kök samt att säkerställa kvalitén. Du skall ha passion för mat och värdskap samt insikten över att leda en större skara medarbetare. Vi ser att du, precis som vi gör, ser vikten av att aktivt jobba med hållbarhet och råvaror som gynnar miljön

Krav

- Flera års erfarenhet av ledande befattning i kök
- Erfarenhet av restaurangdrift med stora volymer
- Behärskar svenska och engelska i tal och skrift
- Innehar förmågan och erfarenheten av att kunna se helhetsupplevelsen
- Erfarenhet av att jobba med ”toppar och dalar” i form av gästantal och anpassar produktionen därefter
- Van att arbeta efter uppsatta mål, koncept och nyckeltal
- B-körkort


Ansök
Tjänsten är en fast anställning med placering i Branäs. Tillträde enligt överenskommelse. Urval sker löpande så skicka in din ansökan redan idag. Önskar du ytterligare information kring tjänsten, hör av dig till personalchef Karin Modin Svärd på 054-13 26 01. Vi ser fram emot att träffa dig för en personlig intervju!