Köksansvarig till Norra skolans kök

Hos oss på Motala kommun har ett bra yrkesliv två sidor - ett spännande jobb, där du kan utvecklas och påverka men också bra livskvalité och en rik fritid. Att välja Motala kommun är att välja en arbetsplats där kompetens, kreativitet och engagemang tas tillvara på bästa sätt. Våra kärnvärden, öppen, stolt och nyskapande sammanfattar hur vi arbetar tillsammans och hur vi möter vår omvärld.

Tekniska förvaltningen har till uppgift att se till att de "tekniska system" som bär upp vårt moderna samhälle fungerar på ett bra sätt. Arbetet ska med låg miljöpåverkan vara uthålligt, professionellt och kostnadseffektivt. Förvaltningen är organiserad under Tekniska nämnden samt Vatten- och avfallsnämnden i samarbete med Vadstena kommun. Just nu pågår omfattande utvecklingsarbete för verksamhetens långsiktiga utveckling. På tekniska förvaltningen finns ca 425 medarbetare. Budgetomslutningen är drygt 500 Mkr.
Kostenheten i Motala består av 53 olika kök. Vi lagar mat till förskolor, grundskolor, gymnasier, det mesta av äldreomsorgen och till region Östergötland/lasarettet i Motala. Vi lagar drygt 8000 lunchportioner om dagen.Det jobbar ca 150 personer i vår organisation.
Vi har en gemensam kostpolicy i kommunen. Alla våra skolor är KRAV certifieriade, vi använder mycket ekologiska livsmedel och ställer miljö- och djurskyddskrav på all mat vi använder.




ARBETSUPPGIFTER
Vi söker en köksansvarig till Norra skolan. Köket är ett tillagningskök, där vi lagar så mycket mat som möjligt själva. Dels till Norra- och Zederslundsskolans ca 600 elever, men även till Södra skolans mottagningskök, ca 400-500 portioner. Frukost och mellanmål till fritids lagas också i köket. Under de närmaste åren kommer vi att flytta fler portioner hit ,till de skolor som ännu har mottagningskök.
Vi använder ca 50% ekologiska livsmedel, alla våra skolor är KRAV certifierade och vi arbetar för att de livsmedel vi använder ska stå för ett hållbart synsätt, med ex svenska miljö- och djurskyddskrav.
Som ansvarig för köket är det du som planerar arbetet i köket, medverkar i och leder det dagliga arbetet, gör beställningar och har kundkontakter. Du arbetar närmast under enhetschef och är arbetsgivarens förlängda arm. Varje dag serverar vi minst två alternativ, varav ett är vegetariskt. Vi tycker skolan är en viktig plats, där vi kan ge en bra grund till bra matvanor och matglädje.

KVALIFIKATIONER
Du ska ha utbildning motsvarande 3-årigt restaurangprogram, men också ha erfarenhet från restaurang/storkök, minst 3 år, och ha erfarenhet av köksarbete i arbetsledande befattning minst 2 år. Du måste ha erfarenhet av specialkoster och vara intresserad av grön mat.


Vi söker dig som är självständig och engagerad och vill utveckla måltiderna för våra matgäster. Du strävar efter högsta kvalitet på maten du lagar och serverar och drivs av ett stort intresse för mat och människor. Du måste vara en riktigt bra kock!
Norra skolan är en skola med barn från många olika nationer, där maten har en stor betydelse.
Som person är det viktigt att du ser möjligheter istället för problem, och har en positiv grundsyn. Du måste kunna samarbeta med olika personer och grupper. Viktigt att du brinner för att ge våra gäster den bästa service, oavsett deras ålder. Även viktigt att du tycker vår inriktning på maten stämmer överens med din egen syn. Vi har många kvinnor i vår organisation och strävar efter en jämnare könsfördelning.

ÖVRIGT
Vänligen respektera att vi undanber oss all direktkontakt från bemannings- och rekryteringsföretag, som vi inte har avtal med, samt försäljare av ytterligare platsannonser.

Motala med sina drygt 42 500 invånare är en aktiv och öppen sjöstad som gnistrar av aktivitet och framtidstro. Det är lätt att njuta av friluftsliv, unik natur och sjöstadskänsla året runt. Vårt läge vid Vättern ger oss möjligheter många bara drömmer om. Vid sidan av populära Varamobaden, norra Europas största insjöbad, finns ytterligare 150 sjöar i vår kommun. I Motala har, på ett eller annat sätt, nästan allt med vatten att göra och där det finns vatten och vattenvägar samlas människor. Sjöstaden Motala är också startplats för Göta Kanal och för Vätternrundan. Varmt välkommen till Motala, Östergötlands sjöstad.