Kökschef

Vuxenförvaltningen har på uppdrag av vuxennämnden ansvaret för samordning och ledning av verksamheten för vård och omsorg om äldre och vuxna med funktionshinder. ARBETS- OCH ARBETSPLATSUPPGIFTER Placering: Navigatörens kök och restaurang. Navigatörens kök och restaurang är beläget i Årby. Köket tillagar mat till gruppboendet Navigatören, Nyttans matlag, matdistribution samt den öppna restaurangen som också har kafeverksamhet under dagtid. Produktionskapaciteten uppgår till ca 35 portioner frukost, 125 portioner lunch samt 60 portioner kväll. Vi följer livsmedelsverkets rekommendationer för mat för äldre. Navigatörens kök kommer att genomgå stora förändringar inom de närmsta åren då ett nytt kök planeras i det nya särskilda boendet i Måsta, vilket beräknas vara klart februari 2010. I tjänsten som kökschef ingår att vara delaktig och drivande i planeringen av det nya köket. Arbetsuppgifter: I dina arbetsuppgifter ingår bland annat att: - leda och utveckla verksamheten samt ha det ekonomiska ansvaret. - ha personal och arbetsmiljöansvar - vara kvalitetsansvarig - delta i produktionen i viss utsträckning - vara kostansvarig inkl. specialkoster. - ansvara för inköp via elektronisk handel. KVALIFIKATIONER Kock/kockerska med erfarenhet av arbetsledning och att arbeta i storkök. Du har goda kunskaper om riktlinjer och rekommendationer vad gäller mat för äldre samt att du har erfarenhet av egenkontroll. Du skall ha blick för vad som behöver göras, vara flexibel och inte vara rädd för att hoppa in där det kan behövas. Du kommer att arbeta i ett utvecklande team med hög kvalitets nivå där vi sätter kunden i centrum. Du ska vara social och ha god samarbetsförmåga då du kommer att ha en viktig roll i samverkan med bland annat gäster, boende, hemvård, andra kök samt leverantörer.