kökschef

Deklomp AB söker en kökschef som vill överträffa gästernas förväntningar Deklomp startar inom kort en restaurang och en pub i Linköping för folk som gillar lokalt producerad mat.Högkvalitativa råvaror utgör grunden för restaurangernas enkla men förstklassiga menyer för sina olika målgrupper.DeKlomps pub har en tydlig holländsk/belgisk prägel med högkvalitativ mat och öl.DeKlomps restaurang fokuserar på lunchservering som utgår från enkel mat på säsongens råvaror av hög kvalitet.I tillägg erbjuder restaurangen ett fika-utbud samt bedriver cateringverksamhet.Fikautbudet baseras på eget bröd, äppeltårta och liknande, Kännetecken för verksamheten är i alla aspekter hög kvalite med ett stort utbud av dryck samt ett smakfullt sortiment av närproducerad mat.Vi planerar att basera restaurangens mat på egen styckning och chark.Som kökschef ansvarar du i samråd med VD för: -planering och uppföljning av kökets ekonomi -genomförande och uppföljning av HACCP -personalplanering i köket -framtagande av enkla och begripliga menyer -råvaruinköp -kvalitetskontroll av alla produkter Vi förväntar oss att du är en person med mycket driv i den dagliga köksdriften med förmåga att leda och motivera övrig personal.Vi lägger stor vikt vid personliga egenskaper såsom ledarskap.Du ska kunna se kvaliteten hos dina medarbetare och ha en förmåga att delegera.Vi söker dig som är utbildad kock eller motsvarande.Vi förutsätter att du har lång erfarenhet av branchen.Du besitter goda kunskaper inom matlagning, styckning, kökets flöde och dess ekonomi.Erfarenheter av holländsk och/eller belgisk matlagning är meriterande men inget krav.Stort intresse av öl och chark är meriterande.Du ska prata svenska eller engelska, kunskaper i holländska är en merit.Tjänsten är på heltid, tillsvidare med tillträde enligt överenskommelse.Krogen beräknas öppna under hösten 2008.Kollektivavtal finns.Om du behöver flytta till Linköping kan vi hjälpa dig med tillfällig bostad och hjälpa anhöriga med att hitta arbete inom området.