Kökschef till Engelbrektsskolan

Stockholm växer som aldrig förr. Våra ambitioner är höga. Nu söker vi dig som vill vara med och forma morgondagens Stockholm.



Arbetsbeskrivning
Vi har på skolan ett stort och välutrustat tillagningskök där vi dagligen lagar och serverar ca 1200 luncher.

Utöver lunchen serveras även mellanmål. I arbetslaget ingår kökschef, kockar och skolmåltidsbiträden.

Vi söker dig, en erfaren, engagerad och positiv person som älskar att laga god mat och trivs bland barn och kollegor i skolmiljön. Du kommer i rollen som Kökschef bland annat arbeta med att arbetsleda, strukturera, medverka i köksarbetet och driva matråd. Du bevakar att lagar, förordningar och riktlinjer inom verksamhetsområdet följs. Du har ansvar för att egenkontroll och HACCP genomförs. Du har ansvar för säker mathantering och livsmedelshygien. Du har stor kunskap om specialkost, säker mat och skollagens krav på näringsriktig och nyttig mat. 

I rollen som Kökschef ingår också att skapa en positiv, utvecklande och hållbar arbetsmiljö i köket. Du är även ansvarig för att kökspersonalen fortbildas inom relevanta områden.

En stor del av arbetet består av administrativa arbetsuppgifter. Du kommer att samordna arbetet med att planera matsedlar samt beställningar av matvaror. Vi använder oss av Stockholms Stads ekonomisystem Agresso för beställningar. Du ansvarar även för lokaler, maskinell utrustning och felanmälan. Du gör ekonomisk uppföljningen och medverkar vid rekrytering av kökspersonal.

Maten som serveras i skolrestaurangen ska alltid vara, god, tilltalande, modern och nyttig. Tillsammans arbetar vi för att utveckla skolmåltiden, minska matsvinnet samt höja andelen ekologiskt och vegetariskt livsmedel. Vi lagar mat från grunden.

Kvalifikationer
Vi söker dig som har gått 3-årigt gymnasium inom livsmedelsprogrammet eller annan dokumenterad utbildning inom området.

Du har minst 3-4 års erfarenhet inom storkök/restaurang, god datorvana. Erfarenhet av arbetsledning är meriterande.

För att lyckas i rollen som kökschef krävs det att du är organiserad, stresstålig och tycker om att arbeta strukturerat. Du har en hög arbetsmoral och har lätt för att samarbeta med dina kollegor. Det är viktigt att du ser och bemöter medarbetare och matgäster på ett trevligt och professionellt vis. Du har god förmåga att utrycka dig i tal och skrift. För ytterligare önskvärda erfarenheter, förmågor och personliga egenskaper – se stadens rekryteringsprocess.

Övrigt
Övrigt I Stockholms stad finns drygt 140 grundskolor och 30 gymnasieskolor med olika inriktningar. Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering. Inför rekryteringsarbetet har vi tagit ställning till rekryteringskanaler och marknadsföring. Vi undanber oss därför kontakt med mediesäljare, rekryteringssajter och liknande.

Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering.