Kökschef till Sunnerbo kök

ARBETS- OCH ARBETSPLATSUPPGIFTER Vi söker Kökschef till köket vid Sunnerbo i Sorunda som producerar ca 350 port skollunch/dag, ca 275 port serveras i matsal och ca 75 port skickas till Sunnerby skola och serveras i klassrum. Vi lagar även alla måltider till 35 boende på Sunnerbo pensionärshem. Vi arbetar efter kommunens mål och budget, vår policy och riktlinjer för skollunch. Vårt mål är att laga så mycket som möjligt från grunden men även med inslag av förberedda livsmedel. Som kökschef ansvara du för både den personal som arbetar i centralköket och de som arbetar i mottagningsköket, planerar och organiserar arbetet, ansvarar för kökets ekonomi, fakturahantering, HACCP, arbetsmiljö mm. Utöver detta ingår du i Kostenhetens ledningsgrupp vilket innebär att bidra till en positiv utveckling för Nynäshamns Kostenhet och ett aktivt samarbete med de andra cheferna inom kommunens kök. KVALIFIKATIONER Vi söker en eldsjäl som brinner för att laga och servera god och nyttig mat för unga och gamla, har förmåga att organisera arbetet och leda personal. Vi lägger stor vikt vid att hitta rätt person, det är viktigt med relevant utbildning med dokumenterad ledarskapserfarenhet, minst gymnasiekompetens i mattematik och svenska, kunskaper i kost och näring och goda kunskaper i effektiv matlagning i stor skala och livsmedelshygien. Du bör ha körkort