Köksföreståndare

Kriminalvårdens uppgift är att genom frivård och fängelser verkställa de påföljder som domstol dömer ut, driva häkten och utföra transporter samt göra personutredningar i brottmål. Uppgifterna ska utföras på ett sätt så lagföring kan ske effektivt och återfall i brott förebyggas. I all verksamhet värnar vi starkt om humaniteten och respekten för den enskildes integritet och rättssäkerhet, utan att kompromissa i fråga om samhällets säkerhet och trygghet. Kriminalvården Region Öst har sitt verksamhetsområde i Östergötland, Småland samt på Gotland och vi söker nu en köksföreståndare till Västervik. Verksamhetsområde Västervik består av anstalt och frivård. Anstalten etablerades under 2005 och har därefter varit föremål för en omfattande ombyggnation. Anstalten kommer att ha plats för 255 intagna och hela verksamhetsområdet kommer att sysselsätta ca 200 anställda. Köket arbetar enligt cook and chill-metoden och tillagar ca 500-725 portioner per dag. Kriminalvården strävar mot en jämn könsfördelning och ökad etnisk mångfald. Samtliga tjänster inom kriminalvården är säkerhetsklassade. Detta innebär att registerkontroll kommer att föregå beslut om anställning. ARBETSUPPGIFTER Som köksföreståndare kommer du att vara arbetsledare för ett antal kockar vid verksamhetsområde Västervik. Du leder arbetet i köket och ansvarar för processen från beställning till slutprodukt bl a genom planering av veckans arbete i köket, matsedel, samordning av beställningar, inköp, logistik, budgetering och kostnadsuppföljning, egenkontroll samt inventering. Du deltar i produktionen, utbildar personal, är ansvarig för personalmatsalen och är ett stöd till den självförvaltning som finns på några avdelningar på anstalten samt deltar i matråd tillsammans med köksansvariga intagna. KVALIFIKATIONER Grundläggande krav är restaurang- eller storhushållsutbildning på gymnasienivå. Erfarenhet från arbete i storkök är ett krav. Meriterande är att du har arbetat enligt cook and chill-metoden. Du har arbetsledarerfarenhet och erfarenhet av budgetering, egenkontroll samt planering och beräkning av matbeställningar. Du har goda kunskaper i näringslära och specialkost samt god datorvana. Personliga egenskaper som bedöms viktiga är ledaregenskaper, stresstålighet, samarbetsförmåga, förändringsbenägenhet samt förmåga att se helhetsperspektiv. Du skall kunna driva frågor och entusiasmera personal och själv vara operativ i det dagliga arbetet. Kriminalvården lägger stor vikt vid personlig lämplighet. Du delar kriminalvårdens grundläggande värderingar om en human människosyn, respekt för individen och tron på att människan är utvecklingsbar. Körkort erfordras.