Köksmästare

Best Western Mora Hotell & Spa är ett 140-rums 4-stjärnigt hotell med spa, konferens och restaurangavdelning med separat a la carte- och frukost/konferens avdelning. På somrarna öppnar vi upp vår trevliga uteservering Terrassen med utsikt mot Siljan. Vi har öppet för lunch vardag och a la carte på kvällar måndag - lördag. Våra kunder kommer från samtliga segment, främst affärsresenärer men weekend även mycket fritidsresenärer som spa-gäster. På somrarna har vi även ett mycket stort antal gruppresenärer. Restaurangverksamheten har under senaste året löpande ökat i omsättning. Vi söker nu en köksmästare med gedigen branscherfarenhet och flera års erfarenhet av motsvarande befattning. Du måste vara van att leda medarbetare, ha höga kvalitetskrav på matlagning, uppläggning, mice en place, städning, bruttovinster mm. Med tanke på den stora volymen måste du vara stresstålig på ett positivt sätt. Du bör ha erfarenhet och vana vid hög volym. Under sommarmånaderna, Vasaloppsveckan och runt jul har vi "fullt hus". Arbetet som kökschef innebär bl a varuinköp, kalkylering, schemaläggning, egenkontroller, menyplanering samt att vara en god ledare och deltaga i den dagliga driften med ett stor portion samarbetsvilja med övriga avdelningar