Restaurangchef

Ulvhälls Herrgård är ett nutida gästgiveri med anor från 1700-talet. Vi har idag kapacitet för att ta emot ca 90 övernattande gäster, fördelat på huvudbyggnad och fyra flyglar. Den största flygeln skallu under våren renoveras och våra där trestjärniga rum blir fyrstjärniga etagerum och sviter. Idag är rummen i huvudbyggnaden/herrgården klassade enligt SHR med fyra stjärnor. Ulvhälls Herrgård har idag till största del hotell- och konferensverksamhet. Vår och sommar anordnas bröllop och andra festvåningsarrangemang. Helger året om har vi weekendverksamhet med provningar, mordgåtor andra arrangemang och i december serverar vi julbord. I hela verksamheten har vi en ambition att samarbeta med nära producenter och leverantörer, i största möjliga mån svenska annars skandinaviska/nordiska, men endast om vårt krav på kvalitet uppfylls. Köket har starka relationer till alla som levererar, en del har blivit våra vänner. Vi lagar mat med starka svenska traditioner och nordiska smaker. Vi vill ha våra ramar kring Sörmland men också vidga dem till övriga nordiska länder i form av fisk, skaldjur etc. för att kunna ha en spårbarhet och identitet på produkten/råvaran. Vi samarbetar med producenter och aktörer i Sörmland för att stärka samtalet kring mat och måltid samt marknadsföra Sörmland i Sverige och norden. Nu söker vi efter en person som vill och kan leda arbetet i matsalen/restaurangen. Den person vi söker har ett starkt intresse för mat & dryck och traditioner kring de samma är innovativ och fritt tänkande, men som kan använda sig av tradition och generation som stöd för att bygga en väl fungerande matsal. Hos oss är sällan någonting omöjligt att genomföra, bara man vill, kan och vågar komma med nya ideer. I arbetet ingår att forma och leda personalen i matsalen, att organisera inför och under konferenser, arbeta lite mer intimt på helgerna med weekendpaket, mindre sällskap och privata middagar. Som sökande bör du känna igen dig i dessa egenskaper: . Initiativrik / kreativ . Hög drivkraft . Ansvarskännande . Representativ . Utåtriktad . Socialt kompetent . Stresstålig . Ta in och förmedla kunskap . Genuint intresse för branschen . Arbeta väl i lag såväl som ensam . Kunskap och vin och andra drycker Vi ser gärna att du har minst fem års erfarenhet från liknande verksamheter. Tillträde: Omgående / efter överenskommelse, provanställning tillämpas