Ansvarig Kock

Choice Hotels ASA är en av Skandinaviens ledande hotellkedja med en årlig omsättning på 4,3 miljarder kronor och över 7 000 anställda. Koncernen marknadsför fler än 160 hotell under varumärkena Comfort, Quality och Clarion och är noterat på Oslo Börsen. Choice Hotels International har över 5000 hotell i 42 länder. Quality Hotel 11 är ett av Göteborgs främsta affärs, konferens och evenemangs hotell med 260 rum och 11 konferenslokaler samt 3000 kvm yta i Eriksbergshallen. Vår vision är att alla våra gäster önskar återkomma till oss igen och igen. Ansvarig Kock Cafe Eriskberg Vår nuvarande ansvarige i Cafe Eriksberg går vidare mot nya utmaningar och vi söker en ny medarbetare som kan driva och utveckla vår restaurangverksamhet mot nya mål. Hotellet driver också Eriksbergshallen där vi har en mängd olika event. Förutom alla arrangemang och konferenser driver vi också Kök & Bar 67 och Cafe Eriksberg. Restaurangavdelningen beräknas omsätta mer än 35 Mkr under 2008. Dina arbetsuppgifter blir att leda och vidareutveckla vår restaurangverksamhet. Ansvara för den löpande driften och tillsammans med övriga i teamet svara för upprätthållandet av framtagen kvalitet och variationsrikedom. Cafe Eriksberg serverar ca 330 dagens lunch om dagen, samt all konferens fika till anläggningens gäster. Tjänsten omfattar även ansvar för bland annat inköp, lagerhantering, kalkyler samt varukostnadsuppföljning. Arbetet innebär dels ekonomi- och administrationsarbete i kombination med aktivt deltagande i driften. Vi fäster särskild vikt vid att Du har ett brinnande intresse för mat och dryck samt kunskap om nya trender och spännande kombinationer. Vi önskar at du har 5 års i liknande ställning, erfarenhet av varukostnadsanalyser, bemanning och kalkylering. Ett plus är erfarenhet av att arbeta med flera olika restauranger och kök under samma ledning. Du ska behärska svenska och engelska i tal och skrift. Du ska vara en öppen och social person som brinner för din uppgift och har ett gott ekonomiskt tänkande Tjänsten är ett vikariat på 2 år med stor möjlighet till tillsvidareanställning. Tillträde 1 september.