Food & Beverage Operations Specialist

O’Learys Group söker en affärsdriven, strukturerad och operativ Food & Beverage Operations Specialist som vill spela en nyckelroll i utvecklingen av vårt Food & Beverage-erbjudande på alla våra marknader.
Detta är en central roll inom vårt Food & Beverage team där du arbetar med menyutveckling, produktinnovation och stöttar våra enheter i att leverera en stark och konsekvent gästupplevelse.
Tjänsten är en heltidstjänst baserad i centrala Stockholm.
Om O’Learys Group
O’Learys Group driver över 100 enheter på 12 marknader under varumärkena O’Learys, Harrys och Sing Sing Karaoke. Vårt största varumärke, O’Learys, erbjuder en unik mix av amerikanskinspirerad mat, sport och sociala aktiviteter – allt i ett levande vardagsrum där alla känner sig välkomna. Tillsammans skapar vi upplevelsedrivna destinationer som får gäster att komma tillbaka om och om igen.
Om rollen
Som Food & Beverage Operations Specialist arbetar du nära Head of Food & Beverage och övriga teamet med att utveckla, förbättra och implementera vårt Food & Beverage-erbjudande globalt.
Du kommer att:

Utveckla och vidareutveckla menyer för våra olika marknader


Säkerställa att produkter fungerar både kommersiellt och operativt


Vara ett stöd till våra restauranger vid behov, särskilt i samband med lanseringar och nyöppningar


Rollen kräver en stark förståelse för köksdrift. Du förväntas bidra aktivt i utvecklingsarbetet och säkerställa att det som tas fram fungerar i praktiken ute i våra restauranger. Du kommer även vara delaktig i praktisk testning och utvärdering av nya produkter.
Rollen passar dig som har en gedigen bakgrund från restaurangdrift och som vill kombinera utvecklingsarbete med operativt arbete i köket och drift.
Huvudsakliga ansvarsområden
Meny- och produktutveckling

Vara en nyckelperson i menyutvecklingen inom Food & Beverage


Delta i innovationsarbete, testning och implementering av nya rätter och koncept


Löpande utveckla och optimera befintligt menyutbud baserat på försäljning och gästbeteende


Affär och uppföljning

Analysera försäljning per artikel med hjälp av BI/POS-system


Bidra till optimering av produktmix och kommersiella beslut


Säkerställa att produkter presterar både finansiellt och operativt


Stöd till verksamheten

Vara ett stöd och bollplank till restauranger och franchisetagare vid behov


Stötta vid menylanseringar och operativa initiativ


Bidra till att säkerställa en konsekvent leverans av Food & Beverage-konceptet på alla marknader


Struktur och koordinering

Säkerställa att dokumentation kring recept, allergener och produktdata är strukturerad samt uppdaterad


Koordinering av initiativ och projekt inom Food & Beverage


Kvalifikationer

Gedigen erfarenhet från restaurangbranschen, gärna som köksmästare, souschef eller liknande


Meriterande med Kock- eller sommelierutbildning


Mycket god förståelse för köksdrift och service


Erfarenhet och stort intresse av menyutveckling och produktutveckling


Kommersiell förståelse samt förmåga att arbeta datadrivet


God administrativ förmåga samt vana att arbeta strukturerat


Mycket goda kunskaper i svenska och engelska, både i tal och skrift


Giltigt B-körkort och gärna tillgång till egen bil


Personliga egenskaper
För att lyckas i rollen ser vi att du:

är passionerad kring mat och dryck


är affärsdriven och lösningsorienterad


är strukturerad och noggrann


trivs i en roll där du samarbetar med många olika funktioner


har förmåga att omsätta idéer till konkreta resultat


har grundläggande kunskaper i Microsoft Office 365, särskilt Excel, PowerPoint och Word


är nyfiken på och har intresse för nya arbetssätt och verktyg, där erfarenhet av AI-baserade lösningar (t.ex. ChatGPT) är meriterande


Övrigt

Resor förekommer i tjänsten, främst i samband med lanseringar och stöd till våra enheter internationellt


Vad vi erbjuder

En nyckelroll i en internationell och växande organisation


Möjlighet att påverka och utveckla vårt globala Food & Beverage-erbjudande


En dynamisk och entreprenöriell miljö


Stor möjlighet att påverka både produkt och arbetssätt