Kock / Restaurangchef

Café & Restaurang Kärnhuset söker en
KOCK / RESTAURANGCHEF

Strax norr om nationalparken Stenshuvud ligger Kiviks Musteri AB. Vi producerar och säljer välkända drycker och produkter tillverkade av frukter och bär. Vårt besöksmål är välbesökt och består av Musteributik, Äpplets Hus samt Restaurang Kärnhuset och Stinas Café.

I restaurangen serverar vi rätter från vår årstidsanpassade meny. Vi använder oss ofta av våra egentillverkade produkter i de rätter och bakverk vi tar fram i köket.
Vi har ca 45 + 40 platser inomhus och 50 platser på Innergården. I Ciderkällaren har vi ciderprovningar och vid större bokade sällskap använder vi oss av våra konferensutrymmen som då dukas upp för våra gäster.


Vi söker dig som är en erfaren Kock/Restaurangchef med serveringskunskap och ledarerfarenhet. Du kommer att ha driftsansvaret för både restaurang- och caféverksamhet.

Du är en driven person med entrepenörsanda - tillsammans med ditt arbetslag driver du och utvecklar verksamheten utefter säsong samt inom ramarna för Kiviks Musteri´s koncept och kärnvärden. Goda ledaregenskaper är ett krav; du ansvarar för ett arbetslag på ca 5-15 personer (beroende på säsong). Vi ser att du är en erfaren ledare som inspirerar dina medarbetare samtidigt som du på ett naturligt sätt är en i gruppen.

Som driftsansvarig ansvarar du för :
- den dagliga driften av både restaurang och kaféverksamhet, inkl
budget och kostnadsansvar samt arbetsmiljöansvar
- skapande av menyer
- prissättning samt erbjudanden
- bemanning
- beställningar och faktuering
- administrativa uppgifter gällande alkoholtillstånd, miljö/hälsa samt
egenkontrollprogram
- planering och genomförande av ciderprovningar
- att tillsammans med kollegor planera för gemensamma aktiviteter
för hela Kiviks Musteri´s besöksmål

Varaktighet: vikariat from 2014-03-01 som beräknas pågå tom 2015-10-15.
Arbetstid: 100%
Lön: efter överenskommelse.
Kontaktperson: Restaurangchef Madléne Månsson, telefon 0705-
601 945.

Välkommen med din ansökan och kortfattade meritförteckning via e-post till vår Personalchef Kerstin Lövgren, kerstin.lovgren@kiviksmusteri.se senast 2014-02-03. Märk ansökan med kock/restaurangansvarig.