Kökschef Hölick Havsresort

Uppdraget
Vi söker en erfaren och närvarande kökschef som – tillsammans med ledningsgruppen – driver visionen för Hölick. Vår verksamhet är säsongsbetonad och tempot är periodvis högt. Du leder driften på golvet, bygger teamet och säkerställer en gästupplevelse i toppklass för både à la carte, frukost, bar samt konferens, bröllop och event.
Ansvarsområden
· Personal: rekrytering, schemaläggning, introduktion, utbildning och coachning (extra fokus på unga/nyanställda).
· Drift & ekonomi: kalkyler och kontroll på bruttomarginal, nyckeltal och kassarapporter.
· Sortiment & inköp: Planera och utveckla meny, förhandling av priser, leverantörskontakter, lager och inventering.
· Samarbete: Nära samarbete med teamet för att säkra råvarukostnad enligt mål, menyplanering och serviceflöde.
· Kvalitet & regelefterlevnad: livsmedelshygien/HACCP, egenkontroll, alkoholtillstånd/ansvar, arbetsmiljö och brandskydd.
· Operativ närvaro: du leder på plats under service.
Vi tror att du är
· Positiv, trygg och bra på att lyssna.
· Kommunikativ relationsbyggare som uppmuntrar samarbete.
· Coachande ledare som ger tydliga mål och snabb feedback.
· Initiativrik, prestigelös och flexibel – ser både helhet och detaljer.