Köksmästre sökes till Barleys Kville och Skanstorget

Kökschef / Head Chef till två restauranger – Barleys
Arbetsgivare
Barleys Kville & Barleys Skanstorget
Om tjänsten
Vi söker en engagerad och driven kökschef (Head Chef) som vill ta ett helhetsansvar för köksdriften på våra två restauranger, Barleys Kville och Barleys Skanstorget, samt bidra till utvecklingen av vårt kommande restaurangkoncept.
Rollen innebär ansvar för kvalitet, ekonomi, personal och utveckling, med fokus på långsiktigt ledarskap och stabil drift. Våra koncept omfattar helgfrukost (Breakfast Society), lunch och ett modernt gastropubkoncept med ambitionen att servera Sveriges bästa hamburgare.
Arbetsuppgifter
Som kökschef ansvarar du för att:
Leda, motivera och utveckla köksteam på båda restaurangerna


Utbilda och coacha personal mot framtida ledarroller


Ansvara för daglig drift, kvalitet, hygien och livsmedelssäkerhet


Säkerställa att rutiner, städ- och egenkontrollprogram följs


Skapa säsongsbaserade menyer och säkerställa korrekt receptdokumentation


Ansvara för lager, inköp och leverantörskontakter


Arbeta aktivt med kostnadskontroll och lönsamhet

Ekonomiska mål:
Matkostnad: 30 % (28 + 2)


Arbetskraft kök: 25 %


Servicekostnad: 7 %

Kvalitet & utveckling
Säkerställa jämn kvalitet gällande smak, presentation och portioner


Arbeta nära ledningen vid utveckling av nya menyer och framtida restaurangkoncept

Kvalifikationer
Vi söker dig som:
Har dokumenterad erfarenhet som kökschef eller i ledande köksroll


Är en trygg ledare med god förmåga att utveckla människor


Har god ekonomisk förståelse och erfarenhet av kostnadsstyrning


Arbetar strukturerat och lösningsorienterat


Har ett starkt intresse för kvalitet, råvaror och gastronomi

Vi erbjuder
En nyckelroll i ett växande restaurangföretag


Möjlighet att påverka menyer, arbetssätt och framtida koncept


Tydliga mål, strukturer och beslutsvägar


En professionell och långsiktig arbetsmiljö

Anställningsprocess
Intervju → Exempelmeny → Provmeny → Prova-på-arbete → Anställning