Restaurantsjef

Restaurantsjef søkes til historiske Straand Hotel i vakre Vrådal, Telemark

Vi er på jakt etter en faglig dyktig, serviceinnstilt og engasjert person til stillingen som restaurantsjef på vårt hotel. Vi ser etter en positiv, pålitelig, strukturert, fleksibel og ansvarsfull person med lang erfaring fra hotell- og restaurantbransjen.

Dersom du trives med å jobbe i et høyt tempo, har et lidenskapelig forhold til god mat og drikke, og liker å jobbe i team kan dette være jobben for deg.

Vi søker hovedsakelig etter en kreativ og engasjert person som ønsker å legge mye arbeid i å sette sitt preg her hos oss. Det å ha kjennskap til området rundt hotellet og fortelle den gode historien til våre gjester er viktig.

Hotellet er åpent hele året og våre gjester kommer fra hele verden. Våre gjester er familie og fritidsgjester, turoperatørgjester og kurs- og konferanse gjester så det er stor variasjon mellom hva som skjer fra dag til dag, måned til måned og mellom de ulike årstider. Om sommeren har vi også mange sykkel, bil og MC entusiaster, vi er et BikersWelcome hotell og har utviklet et nytt konsept som heter www.hubriding.no.

Arbeidsoppgaver:
- Videreutvikling av vårt F&B konsept
- Utmerket service til alle våre gjester
- Være med på å utvikle og implementere markeds- og mersalgsstrategier
- Lede og gjennomføre arrangement og selskap
- Restaurantsjef skal planlegge driften på en rasjonell og økonomisk måte og forsikre seg om at arrangement bestillinger er korrekte, i tett samarbeid med booking og kjøkkensjef
- Personalledelse
- Rekruttering
- Være miljø- og holdningsskapende for å sikre et positivt arbeidsmiljø
- Innkjøp
- Fakturahåndtering
- Tidsrapporter
- Daglig drift
- Ansvar for økonomiske mål, budsjett, rapportering og å oppnå målbare resultat

Dette er deg:
- Bekler vertskapsrollen og er en serviceinnstilt person som er genuint opptatt av kvalitet i gjesteopplevelsen
- Tidligere erfaring som restaurantsjef, eventuelt hovmester eller annen betydelig ansvarspost innen restaurant/hotell bransjen.
- Fagbrev som servitør og lang erfaring fra hotell og restaurant
- Genuint interessert i mat og drikke med høy kompetanse på drikke, spesielt øl og vin, gjerne sommelier utdannelse.
- Beherske et av de skandinaviske språkene flytende, både muntlig og skriftlig.
- God økonomisk forståelse som balanserer pris, produkt og kvalitet på en lønnsom måte
- Evner å bygge gode team hvor man gjør hverandre gode og heier på hverandre
- God kjennskap til gjeldende krav innen HMS og Internkontroll.
- Dokumentasjon på avlagt skjenkeprøve.

Kompetansekrav:
- Nordisk og engelsk språk
- Fagbrev som servitør og lang erfaring fra hotell og restaurant
- Gerne sommelier utdannelse
- Avlagt skjenkeprøve

Om oss:
Midt i hjertet av Telemark, i et postkortlandskap med bølgende svaberg, vakre strender og nasjonalromantiske fjell, ligger historiske Straand Hotel og skuer utover innsjøen Nisser og bygda Vrådal. Det er kort vei til Vrådal fra både sør, øst og vest, og her kan man bade, vandre eller klatre i fjellet, sykle, spille golf, fiske, dra på slusetur med veteranbåten M/S Fram eller finne sin egen badeplass i innlandsskjærgården om sommeren. Om vinteren kan man utfolde seg i alpinanlegget og skiløyper eller slappe av i velværeavdelingen på hotellet. Hotellet startet som skysstasjon i 1864. I dag eies og drives det av fjerde og femte generasjon Straand. De gamle tømmerveggene i hotellet byr på en nostalgisk reise tilbake i tid, samtidig som Straand tilbyr moderne fasiliteter og en velutstyrt konferanseavdeling. Hotellet er et ypperlig utgangspunkt for å oppdage vakre Telemark. Et lite stykke Norge i miniatyr.

Arbeidssted/ Arbeidstid Straand Hotel i Vrådal