Sous Chef - KAJSAS I PARKEN

KAJSAS söker sous chef till KAJSAS I PARKEN!
KAJSAS söker en ansvarstagande och erfaren medarbetare med minst sju års dokumenterad erfarenhet av professionellt köksarbete. Rollen innebär ett stort ansvar för planering, beställningar, arbetsledning samt hantering av leveranser. Du förväntas kunna leda köket självständigt och tryggt under service.
KAJSAS värdesätter ett glatt humör, en positiv och respektfull attityd gentemot kollegor samt en god förmåga att hantera stress i perioder med högt arbetstempo. Du har gedigen yrkeskunskap inom matlagning och mycket god förståelse för gällande riktlinjer och krav inom restauranghygien och livsmedelssäkerhet.
Arbetsuppgifter1. Ställföreträdande ledarskap
Träder in i köksmästarens roll vid dennes frånvaro


Säkerställer att kökets rutiner och arbetssätt följs


Upprätthåller struktur, ordning och tempo under service

2. Arbetsledning
Leder och fördelar det dagliga arbetet i köket


Ansvarar för arbetsfördelning mellan kockar, köksbiträden och övrig kökspersonal


Coachar och handleder personal, med särskilt fokus på yngre kockar


Stämmer av bokningar, köksstatus och varuflöde tillsammans med ansvarig serveringspersonal

3. Kvalitetskontroll under service
Smakar av och säkerställer att rätter håller KAJSAS kvalitetsstandard


Ansvarar för att rätter skickas ut korrekt och i rätt tid


Övervakar samtliga stationer under pågående service

4. Förberedelser och mise en place
Planerar och organiserar förberedelser inför service


Säkerställer att varje station är korrekt förberedd


Följer upp och håller tidplaner

5. Meny- och receptutveckling
Bidrar aktivt med idéer och testar nya rätter


Justerar recept och portioner i samarbete med köksmästaren


Säkerställer att kostnadskalkyler och råvarubudget följs

6. Lager och inköp (delat ansvar)
Kontrollerar råvarubeställningar och organisation i samtliga kylar


Följer upp svinn, kvalitet och hållbarhet


Medverkar vid inventering

7. Hygien och säkerhet
Säkerställer att hygien- och säkerhetsrutiner följs på samtliga stationer


Ansvarar för att köket hålls rent, organiserat och säkert

Vem är du?
Vi söker dig som har:

Minst 7 års erfarenhet av professionellt köksarbete


Dokumenterad ledarerfarenhet och förmåga att leda kök under service


Mycket god yrkeskunskap inom matlagning


Erfarenhet av planering, mise en place och arbetsledning


Vana vid beställningar, lager och svinnkontroll


Mycket god kunskap om restauranghygien och livsmedelssäkerhet


Stressresistent, ansvarstagande och samarbetsinriktad


Periodvis är arbetsbelastningen hög och dagarna kan vara långa – vi tror därför att du är en person som trivs när det händer mycket och som behåller lugnet när tempot stiger.
Villkor
Säsongsanställning med uppstart i april/maj på 75-100 % med provanställning och möjlighet till förlängning


Lön enligt överenskommelse


Start enligt överenskommelse


Ansökningar behandlas löpande


Endast fullständiga ansökningar tas emot.
Känner du att detta passar dig? Sök idag och bli en del av KAJSAS I PARKEN!
Mer information om KAJSAS hittar du på våra sociala medier och kajsas.se