Souschef till The Winery Hotel

Vill du ta nästa steg i din kockkarriär och utvecklas i en ansvarstagande roll på ett välmående destinationshotell där mat och dryck står i centrum? Nu söker vi en Souschef som vill vara med och driva köket framåt tillsammans med ett engagerat och ungt team.
Om restaurangerna på The Winery Hotel
I Terreno Kitchen serveras lunch och middag, fokus ligger på smakerna i vinet och maten skapas därefter. Gallo Nero är en italiensk gastrovinbar med en meny inspirerad av det goda, toskanska köket. I lobbyn ligger vinbaren Winemakers Bar varifrån vinprovningar och guidade turer startar och på taket är Winery Rooftop Bar belägen med en vacker utsikt över hustaken.
Engagemanget för gott vin och god mat är stort på The Winery Hotel.
Om rollen
Som Souschef har du en nyckelroll i den dagliga driften av köket. Rollen är operativ och varierad, där du driver din vakt enligt ett 3-veckors roterande schema:

Vecka 1: Ansvar för mice à la place


Vecka 2: Lunchverksamhet, där du även tar fram lunchmenyn varje vecka tillsammans med kollegor du arbetar med


Vecka 3: Kvällsservice och ansvar för kvällsdriften

Ansvarsområden
Operativt ansvar för köket under din vakt


Arbetsledning för ca 3-5 personer i köket, inklusive disk


Säkerställa struktur, förberedelser och hög kvalitet i leveransen


Samarbete med övriga souschefer, köksmästare, kockar och konditorer


Aktiv delaktighet i menyplanering, särskilt lunchmenyer

Ledarskap & profil
Vi söker dig som har god matkunskap och som är redo att ta nästa steg i karriären. Teamet ambitiösa och drivna medarbetare, och vi ser gärna att du är:

Trygg och prestigelös i ditt ledarskap


Strukturerad och noggrann med förberedelser


Formbar, nyfiken och utvecklingsorienterad


En naturlig lagspelare som leder genom närvaro och tydlighet

Erfarenhet & kompetenskrav
Obligatoriskt:

Minst 5 års erfarenhet från kök


Goda kunskaper i svenska eller engelska


Erfarenhet av menyskrivning


Meriterande:

Erfarenhet av inköp och/eller köksekonomi


Tidigare arbete inom hotellverksamhet

Erbjudande & kultur
Du blir en del av ett familjedrivet, fristående hotell som ingår i Best Western. Arbetsplatsen är välmående och präglas av långsiktighet, engagemang och yrkesstolthet. Hotellet är ett destinationshotell, där mat och dryck är kärnan i upplevelsen.

Låter det som din nästa utmaning?
Skicka in din ansökan redan idag!Vi går igenom urvalet löpande.
Placering: SolnaStart: OmgåendeAnställning: Heltid tillsvidare (med 6 månaders provanställning)Omfattning: Heltid (100 %, dag och kväll)


Frågor kring rollen och processen
Nellie Lilja
nellie@progressioswe.se
Extern Rekryterare
Progressio
www.progressioswe.se