Köksmästare & Kock till Kunglig stiftelse på Öland

Vi utvecklar just nu restaurangen på den Kungliga stiftelsen Drottning Victorias Hotell och Vilohem på Öland, Borgholm. Drottning Silvia är beskyddare över Vilohemmet. Som 1924 öppnades av Drottning Victoria. Vilohemmet ligger närmast granne med Borgholms slott och Sollidens slott. En promenad på ca. 15-20 minuter så når du Borgholms kärna och Kalmarsund.
Vad sägs om att börja ditt arbetspass med att gå ut i parken och plocka in färska grönsaker, örter och frukt. Både vi och våra gäster blir extra glada av hembakat bröd, egna sylter, glass eller vad du önskar. Särskilt om vissa råvaror är hämtade från parken och gärna så lokalt som möjligt.
Vi vet att fisk och vilt är en favorit hos våra gäster. Vi brukar ibland säga ”fine dining goes husmanskost”. Men vi är självklart öppna för förändring och förslag, varför inte använda Drottning Victorias Italien som inspiration i din matlagning. Tillsammans skapar vi en helhet som genomsyrar hotell och restaurangdelen, med goda råvaror som ger en smakupplevelse.
Vad kan vi erbjuda:
· Matsal med utsikt över Borgholm Kalmarsund. (max 45 sittande gäster).
· Vacker miljö med salong, bibliotek och kakelugnar.
· Terrass och del av parken med servering sommartid.
· Ny köksträdgård där du tillsammans med trädgårdsmästaren påverkar vad som ska odlas varje säsong.
· I parken finns det mullbärsträd, valnötsträd, bärbuskar, äppel/päronträdgård, körsbär, örter, ätbara blommor m.m.
· Kreativitet och frihet som följer Vilohemmets röda tråd.
Vad kan en säsong innehålla
· Hotell/middagsgäster kvällstid
· Bröllop & Fester
· Gruppluncher
· Afternoon Tea, sill/soppluncher
· Julbord Nytt från 2021
· Evenemang som tex.
- Öland spirar
- Skördefesten
- Musikkvällar i parken m.m.
- Yoga och andra sport/matgrupper.

Vilka är vi
· En Kunglig stiftelse med Drottning Silvia som beskyddare. Vilohemmet var till för trötta utarbetade kvinnor som kom en till flera veckor för att vila upp sig, det har även funnits husmorsskola. Idag är Vilohemmet en Hotell och restaurangverksamhet, men fortfarande med en del hedersgäster som stannar en längre tid.
· Öppet Valborg till skördefesten i oktober, ev. förlängning, samt julbord
· Vi har en önskan om närhet till naturen (parken och dess historia), rekreation och välmående är ledord för oss. (Vi bestämmer öppettider tillsammans).
· Vi har gått från en äldre målgrupp, till en blandning där även yngre personer upptäcker det genuina Vilohemmet. Både för bröllop, fest eller övernattning.

Så här såg det ut 2021, kvällstid i restaurangen.
· Tvårätters eller trerätters dagligen.
En fisk, en kött och en 1 vegetarisk rätt dagligen. (alternativkost)
· Maj – sep öppet på prov (onsdag maj) torsdag – lördag
Öppet dagligen midsommar – sista augusti.
Kökets öppettider 17.30 – 20.30.


Eftersom vi är i en utvecklingsfas, så är vi öppna för nya idéer och förslag. Vilket gör att du behöver vara kreativ och ansvarstagande.
Vad önskar vi av dig som köksmästare
· Du planerar menyer
· Budgetansvar.
· Schemaansvarig för kock/kockarna.
· Ansvarig för köksrutiner och egenkontroller HACCP
· Inköp av råvaror samt använda det som finns i vår park.
Du har gärna eftergymnasial utbildning eller flerårig motsvarighet i yrket.

Vad önskar vi av dig som kock
· Vi söker dig som har gymnasial utbildning och eller motsvarande arbetslivserfarenhet. Du bör vara flexibel och stresstålig men framförallt glad och självgående.
· Du följer rutiner och egenkontroller
Vill just du vara en del i vårt härliga team, tveka inte att skicka in din ansökan.
Hotellet ligger bredvid väg 136, det finns busshållplats precis utanför.
Kollektivavtal med Visita

Välkomna med din ansökan senast den 13 februari.
Ansökan ska innehålla cv samt ett personligt brev.
Mailas till rekrytering@dvh.se Märk ansökan med den tjänst du söker.

Vid frågor
Intendent Susanna Stenborg
susanna@dvh.se
Vi har tagit beslut i val av rekryteringskanaler, därför önskar vi inte bli kontaktade av annonsförsäljare, rekryteringsföretag eller liknande.
Läs mer om oss på hemsidan www.dvh.se eller på vår instagram drottningvictoriasvilohem